一個人的上海： 尋找記憶中的味道

 

一直是個愛吃的人！先是隨著父母走南闖北，後來又在美國落了家，口味便也是千融百和，愛吃的東西是越來越多，中式的西式的，來者不拒。 

身在異鄉，對那永遠不變的中國胃，我也是精心地照料著。聽說哪家中國飯店有什麽特色菜，我們總會去嚐鮮，哪怕要開一個小時的車。對想吃又吃不到的，那就自己學著做，初進文學城，就是因為私房小菜！潛水多年，終於修煉到饞的時候大都自己也能山寨一下。隻是有些味道，因著太深的記憶，卻怎麽也重複不出那感覺。於是當有了這麽一個獨居上海的機會，去尋找這記憶中的味道，便成了我的一大向往。

夏日，自然得吃點涼的。兒時，幾分錢可以吃根冰棍，但光明牌的小冰磚，卻是難得吃的。每次都是小心翼翼地用毛巾包著捧著跑回家，然後用個小勺子一口一口地慢慢地享用。之後的日子，每次回國，總是要吃這冰磚的，不過和孩子們一起便總是大口大口地吃。這次又想起用小勺子吃，當冰磚慢慢地融入舌間，突然覺得時光倒轉，不正是我要找的那個感覺！

人還沒到上海，蘇州的閨蜜已經下了枇杷的訂單，而杭州的閨蜜又聯係好了摘楊梅的日子！黃沙瓤的西瓜，也是有年頭沒見了。

這蝴蝶酥看著不起眼，可是我在烈日下的國際飯店門外排長隊才買上的。一口咬下去，那奶香，那酥脆...馬上覺得排隊流的汗都值了！記得兒時隨外婆去國際飯店吃點心，是坐在裏麵吃的，而且外婆常常會挑個窗邊的座位，現在隻有外賣了？

嘉興肉粽，揚州獅子頭，紹興醉魚，寧波湯圓，雖然都有個外地的名字，依然是和上海聯係在一起的味道！在上海吃的第一頓晚餐，點了二份湯圓。一是鮮肉餡的，一份是黑洋沙的。不知為什麽我總是調不出記憶中那鮮肉餡的味道，而黑洋沙我知道為什麽自己做的不好吃，因為我沒有加豬油又少放糖。到上海的第一頓，自然不要管健康不健康，先過過癮再說！

每次回國，最愛的依然是那些土得掉渣的早餐。張江的街口早晨會有很多賣早餐的固定餐車，倒是整潔幹淨。有各種包子，豆漿飲料，而且似乎家家都賣手抓餅，卻唯獨沒有我的最愛。也許是因為小小的餐車沒法起油鍋炸油條炸糍飯糕，或是開火烤燒餅，所以我可是得費點功夫專門去老式一點的菜市場找呢。那個龍須菜是我從小最愛就泡飯吃的鹹菜，竟然讓我在南京路上見到了，毫不猶豫地買了一包帶回美國了！

臨出國的那幾年，依然存著讀書時的習慣，那就是吃夜宵。最常吃的是57路站口的那個油墩子。賣油墩子的小販總是在天黑後來，擔子放下便點火燒爐子。這次卻怎麽也找不到這樣的小販了，去了一家海派餐館，喜見菜單上有油墩子，很開心，盤子端上來賣相是極好的，吃一口，還有蝦仁，挺好吃的，可卻不是記憶中的味道了！

與油墩子相似，很多舊時的記憶在許多年後又添了新味道：健康版的糍飯油條，流油的鹹蛋黃餛飩，薺菜餡的小籠和生煎。在生煎與小籠之間，我從來是更喜歡生煎的，不過在薺菜生煎與薺菜小籠之間，我更喜歡薺菜小籠。

糕團，饞了自己也會做些，但原汁原味兒的還是得在上海吃！

這個味道不是找到而是碰到的！某日下班進城，在地鐵站見一小店的廣告照片有一碗很漂亮的飯，叫湘西外婆菜飯。也不知道是肚子餓了，還是那外婆菜飯勾起了我的記憶，雖然從照片從名字都知道這不是我小時候外婆做的菜飯，依然禁不住要嚐嚐這個別人家的外婆菜飯！這個菜飯的飯與菜是分開上的，從未見過這麽粒粒晶瑩透亮的白米飯！把飯菜倒在一起拌一下，嚐一口，微辣中透著肉香，而那米飯，不知是因為米好還是瓦鍋的效果，太好吃了，一口氣吃完，連照片都沒拍！ 當我興奮地和老公在電話裏形容這個新發現時，他來了句，不就是加了肉的豬油拌飯嗎，他是知道我有多愛豬油拌飯的！想來也是，也許我就是因為這個味道象記憶中的豬油伴飯才這麽喜歡的吧！不管怎樣，臨離開上海前，又專門跑去吃了一頓！

臨離開上海的最後一個周末，檢點著還有什麽想吃還沒吃到的，突然想起紅寶石的奶油小方，硬是頂著40度的高溫，就為了那一口！周一去上班，正想告訴我那一見如故的吃貨同事我的高溫之行，她卻先說了："快去冰箱裏看看我給你帶的好吃的"，正是我冒著酷暑去吃的紅寶石的奶油小方！把我感動的！

如同生活，總是有得有失！凱司令的摜奶油，全然不是我記憶中的味道了。想著這麽老的牌子，不會輕易換口味的，一定是我自己常年不吃，記憶串了味兒。偶然撞見那個很土的蛋糕，還很是開心呢，但不再好吃了！專門去的二家老字號吃涼麵和兩麵黃，卻沒有吃完。下次回上海接著去別家找吧！

上海尋味，其實何止是尋味呢，更多的是尋找那與味相連的記憶！所以味兒同與不同，喜歡還是不喜歡，已經不是那麽重要了。找回的那份感覺，便又可以伴我十年，二十年...

 

[淡然]

回複 '閑閑客' 的評論 : 一看你的留言，我又饞了-：）

[閑閑客]

上海小吃又多又靚又味美。。。想吃湯圓糯米糕。

[淡然]

回複 '喬寧' 的評論 : 哈哈，你的描述好真切，我可以想象的！也祝喬寧周末快樂！

[淡然]

回複 '外麵的世界' 的評論 : 每次從你家回來，也總是饞得很，尤其是喜歡你把美食都做得那麽精致！

[喬寧]

光明牌冰磚，兒時的奢侈品！二毛五分半塊，吃著它從靜安寺走到中蘇友好大廈。找不到洗手的地方，哪能辦啦？
哈哈哈！謝謝你帶來童年的味道。
老鄉，周末快樂！

[外麵的世界]

剛從私房回來，看的我口水。。周末愉快！

[淡然]

回複 'joycewu12' 的評論 : 同感同感，握握手！

[淡然]

回複 'housewife2010' 的評論 : 是的，在美國也吃過許多次蝴蝶酥，還是更喜歡上海國際飯店或是哈爾濱食品廠的，估計是因為那是更熟悉的味道。你呢？是喜歡西方真正的西點還是喜歡中國的山寨版？

[淡然]

回複 'mamacao' 的評論 : 對，蘿卜絲是一定要有的！

[淡然]

回複 'roseyue' 的評論 : 是啊，現在光明牌又有一款高檔些的冰磚，估計更上得了台麵，嚐了一下，還是喜歡經典的。油條的確不太容易找到了，不知道靜安寺附近是不是已經沒有那些隨地擺攤的菜市場了！

[淡然]

回複 'qqmom' 的評論 : 謝謝你！

[淡然]

回複 '藍藍馨' 的評論 : 那是永遠的記憶！

[淡然]

回複 'ziqiao123' 的評論 : 子喬那兒好熱鬧，還有空來我這兒，謝謝！

[淡然]

回複 'DanaD' 的評論 : 就是這個感覺！

[DanaD]

就是在找失去的記憶，其實很多東西都和小時候的味道不同了。不知道是自己的味蕾變了還是記憶模糊了，哭！

[ziqiao123]

光明冰磚真是遙遠的記憶，淡然吃的不僅是美食，而是兒時的回憶。

[藍藍馨]

懷念小時候的味道

[qqmom]

在上海生活了7年，喜歡上海的美食。謝謝你分享熟悉的上海味道。

[roseyue]

同感！每年回上海這些東西也總要吃一遍，光明冰磚可能上海人已經瞧不起了，但是我覺得好吃，還有紅寶石小方，很遺憾今年回去沒有吃到現炸油條，靜安寺附近堆位都沒有了。

[mamacao]

讚！油墩子裏一定要有蘿卜絲

[housewife2010]

那個蝴蝶酥在國外很普遍，麵包房咖啡店蛋糕鋪以及大超市都有。你可以比較一下東西方的口味

[joycewu12]

是啊，就是尋找那份感覺。
想起我有次回國，我沒有買到真老大房月餅，就在附近的沈大成買糕團。當我在沈大成門口吃著條頭糕時，我覺得我是在吃著吃著，小時候的感覺回來了……好滿足呀
我去年回國，就是不停地吃小時候的美食……像奶油小方：我晚上跟以前的同事吃了晚飯，肚子已經很飽了，但是路過紅寶石，也要買奶油小方來吃……