菜肴詩詞（三）鷓鴣天 醃篤鮮

蹄膀連皮最養顏， 初春竹筍出山間。
瘦多肥少選鹹肉， 文火砂鍋醃篤鮮。
香萵苣，綠璣璿， 入湯一滾莫遷延。
此乃滬上招牌菜， 遠近聞名列酒筵。