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上海的早飯，除了四大金剛的豆漿、油條、大餅、粢飯團，還有小時候經常吃的生煎，羌餅，小菜場邊上的四麵漏空的點心店，一邊煎生煎，另一邊就是做羌餅。生煎放在鍋子裏端走，按兩賣，羌餅是按塊賣。
這次回國看見這家老鋪子，真是太親切了，隻是那天剛剛吃完午飯，實在吃不下，有點遺憾。
草種下了，什麽時候一定要拔一下。
最近網上看到個視頻，綜合了一下，做了一次，感覺不比賣的差，感謝介紹！
麵配方：麵粉200克，溫水105克，酵母2克，發麵。
另外做一個油酥：油30克，麵粉10克，五香粉，鹽少許
麵發好，拿出來後擀開，放油酥，蔥花。
折疊，這個比較重要，像疊被子一樣（具體可以看下麵的視頻），最後擀成圓大餅，上麵撒芝麻，稍壓一下，上麵蓋蓋子再讓麵回發一下。
鍋裏放油，兩麵煎一下，可以煎脆一點，讓裏麵熟透。
芝麻皮香，底皮脆，裏麵一層層的鬆軟，小時候的味道！
我家是我做飯，LD收拾。他平時會幫著洗菜，切肉，殺魚，洗魚等做一些準備工作，但他做的菜和老媽一樣，沒法下口。不過家裏的麵食倒是他主要負責，我們一起做的。
最近瞄了一下由陳暢執導，譚鬆韻、許凱，何瑞賢、高寒領銜主演的職場愛情劇《你比星光美麗》，裏麵許凱飾演的冷麵霸道總裁韓廷竟然還會做飯，並且是米其林的擺盤，觀眾開了，紛紛高呼，完美的人設，譚鬆韻飾演的紀星真是太福氣了！
原來不太知道許凱，第一次看模特出身的他演戲，電視上老是有彈幕挑出來，”哇，他好帥啊！“。說起來，他不算是我的款，覺得有點太奶油，臉色蒼白，不過個倒是挺高的，有1米85。身上確實有一種霸總與生俱來的穩重和運籌帷幄，說他冷麵，是因為他平時幾乎不笑，冷臉時更是自帶疏離感，當然他對星星柔情時，也有他極溫柔的一麵。工作事業上，他有自己的投資理念和職業手段，從來不被情緒裹挾做到公私分明，處理麵對家族爭鬥時也是“心狠手辣”。但也正因為如此，紀星覺得他太冷血，無情，一度離他而去，後來導演大做鋪墊，讓他為她而“死”，重新複合。我倒覺得，韓廷是個從來沒有越底線，有情有義的好男人。
再回到做菜。工作超忙的他還會抽時間為紀星做她愛吃的家鄉菜。
會做菜的男人最性感！
有朋友抱怨說，最怕家裏有個啥事都不幹的北方大老爺們，你在做飯，他翹著二郎腿在看電視，哈哈哈。我覺得這也不能一概而論。老爸是正宗的北方人，記得小時候在北京的時候，他隻要晚上不開會，就一定會給我們做飯，老媽做的沒法吃。不過這樣的日子一年也沒多少天，因為他實在太忙。
這次回國哥哥又跟我嘮叨上了，說小時候都是他給我做的飯。記得那個時候最早是保姆做，太公每天晚上定菜譜。大了和哥哥獨立生活後，都是自己做。當然了，哥哥現在也有幾十年沒做飯了。
這次回國，我們天天在酒店的酒廊混，實在是膩味了。閨蜜貼心地說，過來吧，給你們做幾個家常菜。
閨蜜在樓下接的我們。進了房間，閨蜜的先生馬上送來加了一點點蜂蜜的玫瑰花茶，精致的英國瓷器。沒顧得上寒暄幾句，他就又去了廚房開始忙做菜。
我們在客廳一通天南地北的聊。
一會桌子上的零食，點心被撤去，開始上菜。
有我想吃的又甜又糯的糖藕，白斬草雞，喜歡的油燜茭白。豆角也特別嫩，好吃，又不油。問閨蜜的老公怎麽做的？他說要油裏斷生，最後把油逼出去，再炒。美國餐館的豆角雖然好吃，但油裏炸的，實在是太不健康了。
撒了胡椒粉的鱔絲端上來，熱得冒煙的麻油淋在蔥花上，發出滋滋滋的聲音，完美的小時候的記憶。
鹹肉菜飯配醃篤鮮湯。
這頓飯，妥妥地滿足了我思鄉的味蕾。
飯後，在外麵做領導的閨蜜的先生又幫著閨蜜一起把桌子上的東西撤走，換上了漂亮的水果拚盤。然後我以為閨蜜會去廚房洗碗，沒想到她先生又回到了他的工作營地——廚房，做善後，清理工作。
我看呆了，對閨蜜說，你可真有福氣啊！
怪不得有一篇很出名專門寫上海男人的文說?：“ 上海男人竟然如此可愛：他可以買菜燒飯拖地而不覺得自己低下，他可以洗女人的衣服而不覺得自己卑賤，他可以輕聲細語地和女人說話而不覺得自己少了男子氣概，他可以讓女人逞強而不覺得自己懦弱，他可以欣賞妻子成功而不覺得自己就是失
響油鱔絲
醃篤鮮湯
雖然上海男人經常被人詬病，但我覺得他們還是挺Man的。大家有不同意見可以輕砸！：）
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哇塞，老樹家是絕佳的組合，讚。我家是老爸北方人，老媽南方人！：）
請問，你能不能來點新花樣？知不知道你的DNA會暴露你醜陋的本性？這些惡毒的馬甲都已經被網管封了！
當然，我知道你本事很大，除了一貫的作假，還會繼續成批造馬甲，做怪胎，很好，這樣就更讓大家看清你是一個什麽樣的惡棍，請好自為之！
“會做飯的男人應該有一些，隻是沒福氣很難碰到。”，我也是沒碰到，哈哈哈。
“那個許凱好像演過延禧宮略，，，還有個琅琊榜的王凱，也是很帥。”，我沒看過延禧宮略呢。琅琊榜的胡歌和王凱都挺帥的，雖然不一樣的風格。
讚wumiao係列好文！：）
“羌餅大概與北方的酥餅有異曲同工之妙。”羌餅是發麵的，酥餅裏麵也有油酥，層次，但不發麵。：）
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領導解釋得就是比我清楚!:)
“我們以前有個說法：北方女子嫁給上海男人最好，任勞任怨，心細懂浪漫。可惜沒體會：）”，感覺AL就是：）
會做飯的男人應該有一些，隻是沒福氣很難碰到。
那個許凱好像演過延禧宮略，，，還有個琅琊榜的王凱，也是很帥。
我家先生不怎麽做飯，他上班掙錢辛苦，我賦閑在家，做飯的任務自然由我承擔了。他練手少，所以做得一般，這些年廚藝沒長進還退步了，嗬嗬。
我是北方人，喜歡吃各種餅和饅頭。就是每天瞎忙乎，沒時間做。
我們以前有個說法：北方女子嫁給上海男人最好，任勞任怨，心細懂浪漫。可惜沒體會：）
你說得對，我也覺得我下次可以再煎得透一點，謝謝大廚的好建議！：）
如果菲兒有好的方法，今後不吝賜教，謝謝。：）
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你說得對，現在的飲食絕不能光貪戀口感，營養，健康非常重要。其實我平時麵食也吃得很少，偶爾做。米飯幾乎不吃，主要是吃蔬菜，水果。盡量都吃有機的。炒菜用牛油果油。
原來寫過一篇關於瘦身和排毒的文：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202302/8568.html
我做過羌餅也發過博客，我的體會是羌餅看上去簡單，但是想做的好吃不容易，有時間我還得練習。
你做的羌餅層次分明，油再多點煎稍微時間長點會更好吃。
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真的呀。我小時候吃羌餅總是先剝上麵一層芝麻皮吃，哈哈哈。
你家老公太厲害了，你們兩個經常米其林，都是美食家，兩個都性感，哈哈哈！
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Mina，北方的芝麻大餅也是發麵，厚厚的，裏麵一層層的？我在北京還沒吃到過呢。
搭褳火燒、餡兒餅，餃子、菜團子，棗窩頭、炸醬麵，涼皮我都愛，“鹵煮火燒炸灌腸”好像沒吃過。“聚寶源和陽房的涮羊肉我就知道你會再去吃的！：）
所以現在的大多數男人都挺性感的。
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“女人也掙錢養家時，男人也得做家務了。”，fengxiang說得沒錯。
不過，有的家庭老公好像真的是不幹活的，當然太太也有責任，太慣著。：）
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這次家人請的客裏麵就有粢飯糕，下次放。
哈哈哈，也是，我家LD也是，也許是因為平常不太做，心裏沒數。：）
“喜歡上海的四大金剛，菲兒在點心店前加上＂四麵漏空＂真是太形象了。至於對上海男人的評論，因為篇幅太長”，期待藍山兄關於上海男人和女人的故事。你的小說其實就是上海男人和女人在澳洲，記得你的文裏也寫過美食！：）
菲兒做的美食，從沒有嚐過，但看上去非常有誘惑力，想必也非常可口。不過，俺和太太，從若幹年前開始，慢慢地不再以“好吃”為最高標準，往往在考慮如何減少卡路裏，減少fat和sugar的的攝入量。俺茶餘飯後，摸著肚子，老是想著幾年前中國年輕人中一句時髦的歌詞：燃燒你的卡路裏。：）
如果菲兒有好的方法，今後不吝賜教，謝謝。：）
所以現在的大多數男人都挺性感的。
喜歡上海的四大金剛，菲兒在點心店前加上＂四麵漏空＂真是太形象了。至於對上海男人的評論，因為篇幅太長，我就不再這裏寫了。謝謝菲兒的美帖！
“說到上海男人，比起其他地區的男人來，有超前意識，尊重女性，能上能下，能文能武。隻有戇男才會擺出一副大男人腔調，罵罵咧咧，打打鬧鬧，上海男人哪需要這一套？做一桌美食，大家和和氣氣，開開心心。：）”，非常欣賞海風姐對上海男人解讀的這段話，精辟！
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我跟Tina有點像，也是南北通吃，餅麵粥火燒啥的，甲魚老爸原來喜歡讓阿姨做湯，後來我們在餐館吃的冰糖紅燒的。閨蜜B特別貼心。每次回去都帶著我到處逛。在美國想買什麽也是先告訴她，讓她幫著看。小時候北京的親戚到上海來玩，也是她一起陪著。：）
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哈哈哈，笑死了，xyz篡改名句！
哎呀，一定要去看看許凱的延禧攻略，”眉眼疏離清高“，說得太精準了。他身材很棒的，平時都捂得嚴嚴的，隻有一個鏡頭是褪衣露肌的。：）
讀到後麵，我就得意起來：從小到大，這款的男人我家都有哈：）然後，就是文字裏也少不了他們。學到炒豆角的秘籍啦！
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哈哈哈，羌餅主要是LD做的，我監督了一下。你家先生大厲害的，妥妥的米其林水平，你家公子也這麽厲害，以後他女朋友有福了！
豆角就是要用油煸透，我有時候偷懶，就直接加雞湯燉爛，還是前一種味道更好。：）
國外的中國美食，和中國的確實有不少距離，有的吃，已經不錯了。我這裏是買的冷凍的小籠包，更是和中國的不可同日而語。：）
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哇，真不錯！我也覺得餐館炒出來的菜有的顏色就是比我的好看，大概有什麽訣竅。哈哈哈，要主動不容易呢，手藝好就行！：）
應該是：“怪不得有一篇很出名專門寫上海男人的文說?：“ 上海男人竟然如此可愛：他可以買菜燒飯拖地而不覺得自己低下，他可以洗女人的衣服而不覺得自己卑賤，他可以輕聲細語地和女人說話而不覺得自己少了男子氣概，他可以讓女人逞強而不覺得自己懦弱，他可以欣賞妻子成功而不覺得自己就是失敗。”
讀到後麵，我就得意起來：從小到大，這款的男人我家都有哈：）然後，就是文字裏也少不了他們。
學到炒豆角的秘籍啦！謝謝菲兒分享！