菲兒天地
做真實的自己，在小天地裏馳騁。
https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202302/8568.html
上次寫了減肥瘦身成功的（一），今天就寫個二吧。
話說情人節收到的禮物是第二個月的排毒營養品，實在是讓人有點哭笑不得。主要是除了這個program 價格不菲外，自己也已堅持了一個月主要吃蔬菜，水果，魚的排毒（最後十天隻能吃蔬菜水果，肉不能吃，連魚也不行），想著一結束馬上可以開葷，還可以吃點自己喜歡的零食了。這下可好，又一個月的“苦行僧”。不過，program 說是最好應該堅持三個月的，這樣效果會更明顯。
痛定思痛後，周末和LD出城吃了頓早茶，還鬥膽吃了油條，哈哈，準備回來後重新做人。：）
今天繼續介紹按照program 的宗旨做的幾道營養健康瘦身美食。大家經常會分享一些好的菜譜，我又根據自己的口味進行了改良。
先分享一個禾兒喜歡的鷹嘴豆烤紅菜頭ROASTED BEET & CHICKPEA KALE SALAD。
營養非常好，味道也不錯。
紅菜頭切小塊，chickpea我是買生的自己高壓鍋壓一下。
400度 烤紅菜頭30分鍾，chickpea也可以放進去，放橄欖油和1/4茶勺的鹽和辣椒粉。
最後加有機，切碎的嫩kale ，放櫻桃西紅柿，牛油果和你喜歡的水果，杏仁，瓜子仁，鬆子仁等
最重要的是這個 salad dressing,這道菜的精華，餐館但凡有自己調製的汁，品味就一下上去了，哈哈。
做法：
Maple Dijon Vinaigrette
¼ cup Olive oil
2 tbsp apple cider vinegar
1 tbsp maple syrup 或蜂蜜
Dijon mustard
salt and pepper to taste
可以放藜麥進去，也可以分開來吃。隨便你怎麽組合。：）
上次紫萸香慢博主說到蛋白質，這個鷹嘴豆就屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份，是個寶貝。我一般是一次多做一點，你可以放在各個菜裏搭配。這個豆有一點點肉的口感，還可以解饞。：）
藜麥也是好東西，營養價值超過任何一種傳統的糧食作物，我原來做過多款的你們帖。藜是一種全穀全營養完全蛋白堿性食物，也是program 介紹的主食。
最近看了美食家丹哥寫的共產主義的土豆燉牛肉，學了這道匈牙利的Gulyás（Goulash)
https://blog.wenxuecity.com/myblog/77773/202302/11467.html
我是看丹哥的視頻，大概按照他說的食材去做，沒有的就隨意了。
食材：
牛肉 ，洋蔥，幾根胡蘿卜（我買的當地有機的胡蘿卜，比較小 ），三顆蒜， 三個西紅柿 ，匈牙利辣椒粉（也可以用市麵上的paprika代替），鹽和胡椒粉，香葉
我放很多蔬菜，因為紅肉不太能多吃，主要就是吃個湯的味道。我每天都會煲一大鍋湯，喝很多的水。
做法：
先將各種食材都切成小丁。洋蔥大小根據個人口味，我切的比較小，在熬製的過程中就會化掉。
洋蔥切碎，蒜弄碎，油裏煸炒1-2分鍾，加入適量辣椒粉翻炒30秒。牛肉切小塊（先水裏泡出血水），和洋蔥一起煸炒至表麵微微變色。放所有其它的食材。再放入一些胡椒粉和香葉。LC鍋燉一個半小時，想要快的朋友，可以把牛肉在高壓鍋裏先微壓一下，再拿到鍋裏和蔬菜燉。
這個湯濃鬱，微辣，還加了點西紅柿醬，微酸。很好喝。
蔬菜都是有機的。發現現在隨便做一個菜就好幾十，好在可以做一大鍋，分享給朋友。自己有時還急凍一碗，中午沒東西吃的時候就拿出來解凍，煮開，味道營養都還在。
Frankies!(aka Bombay Burritos)
這個是跟女兒學的，要做好幾樣。
how to make Frankies! Flavorful Indian Burritos made with curry mashed potatoes, chickpeas, cauliflower, spinach, pickled onions and amazing Cilantro Mint Chutney! Vegan and Gluten-free adaptable.
我用的有機的Tortillas，好像七美元6張，味道很好，沒有通常的那種怪味道。
先要做pickled onions ：
Simply simmer thinly sliced red onions in a mixture of vinegar (white, apple cider, red wine vinegar), water, salt, sugar (or honey or sugar alternative) along with any whole spices you like for 2-3 minutes on the stove.
Cool, store in a jar and refrigerate!
放冰箱裏麵可以吃一段時間，酸酸的，很爽口。
再做Cilantro Mint Chutney sauce
1/2 cup yogurt（如果Vegan 的話，可以用腰果打汁）
3 tablespoons fresh lemon juice
1 bunch cilantro
1 cup mint leaves
1 medium jalapeno, sliced
2 teaspoons sliced ginger
1 garlic clove
1/4–1/2 teaspoon kosher salt
1/2 teaspoon honey
就是這綠色的東東，哈哈，不過話說回來，自己調的汁味道真是好。
至於裏麵的花菜和咖喱土豆隨便弄一下就行了。
現在連醃篤鮮都素了起來，放了青菜芯，自己醃的鹹肉，鮮小排骨，鮮筍。
LD的話梅排骨吃得很高興。
再看看我平時吃的菜，嗬嗬。
蕎麥牛腩蘿蘿卜麵，烤butternut squash, 有機雞冬瓜湯，有機紅燒雞燉蛋，韭菜花炒豆幹肉絲香菇
雜糧豆飯，健康有營養，可是人家兵兵不感冒，為安慰他，特意給他做了幹煎帶子。空氣鍋椒鹽黃魚。
這是我吃的三文魚的魚劃水，超嫩美味的，好朋友送的，不好買呢。
彩色糯玉米，有機雞冬瓜豆腐湯。
是不是看著都很健康？：）
關於排毒，放一點資料在這，有興趣的朋友可以讀讀：
The adrenal glands and adrenal fatigue or adrenal weakness.
Most Americans are living very high stress lives with all of the schedules, notifications, poor sleep, screen time, money challenges and more!
This stress on our nervous system actual taxes and weakens our adrenal glands, which are in charge of stress hormones like adrenaline, cortisol, & cholesterol, to name a few.
Even the foods we eat or DON'T can stress our adrenal glands.
-processed foods
-complex sugars & carbohydrates
-animal products (17 hour digestion period)
-coffee
-alcohol
-fast convenience foods
-waiting too long to eat
These are a few examples that are extremely taxing on the adrenals. In fact, processed foods, animal products and complex carbohydrates require a massive digestive process that actually trigger a fight or flight response from our adrenals.
Some outward signs of adrenal weakness
-bruising under the eyes
-exhaustion
-trouble sleeping
-joint pain
-reliant on stimulants
-low back pain
-irritability
-cravings for sugar and salt
When we go with out eating and become "hangry" or ravenous, we trigger our adrenals go into unhealthy fight or flight, which leads to further stress on this ultra important gland.
A few ways you can lessen the burden and nurture your adrenals, is take your nutrients first! Grab them when you're on the go. Don't go hungry! Keep lots of fruit on hand and grab it when you need a snack!
Fruit actually doesn't stress the adrenals because your body is so efficient at digesting it and it provides fast energy and hydration to the cells!
問好，祝周末快樂！
欣賞了，非常讚！
Gulyás經過菲兒的手，更顯漂亮大氣，讚！
Frankies和Chutney都是我的愛，
有時間做幾款不同味道和顏色的Chutney和菲兒切磋一下。
剛剛做了一道Irish Shepherd's Pie，望菲兒品鑒指導！
色、香、味、形、質，五“味”俱全，真棒！菲菲的美食是傳統的佳肴+現代健康意識，把我看得直對眼兒。我、我、我，我要克服不好意思的懦弱心裏，強烈推薦一位“試吃義工”，因為菲菲知悉就不直接報名了，哈哈哈
你太有心了，是的，俄國人就喜歡紅菜頭，哈哈。
鷹嘴豆，我用最簡單的方法，煮要很久嗎？我都是高壓鍋壓一下，最早買過罐頭的，覺得還是自己做的新鮮。你下次還可以試試放一點點Paprika 辣椒粉，也挺好吃的。：）
也想江歌親了：）
謝謝美菲兒好文分享！順祝美菲兒周中愉快！
哈哈哈。是呀，也感覺現在甜食不好意思吃了，鹽覺得也不能多放。吃得健康，味蕾也敏感起來，吃啥都美味。
我的俄國同事教給我做紅菜頭的方法，也非常好吃。對了，菲兒上次介紹的女阻擊手電影，她和總統夫人就有紅菜頭情節的片段。可見俄羅斯人是多喜歡紅菜頭。：）
鷹嘴豆，我用最簡單的方法，煮熟了，放點鹽，就非常好吃了。每天當零食吃一些。
從沒用過Maple Dijon Vinaigrette，仔細看了salad dressing的配方，這個是秘密武器？：）
Appearance 美美的.
謝謝大家的留言分享和鼓勵，我忙完過來一一回複！：）
我最近也喜歡食材種類多一點的salad，還開發出放入熱菜材料的，比如煎蘑菇、豆腐，等等，可以擴展食材選擇。但是，我的克製力沒有你強，違規偷食的事情一天上演好多次，快要到想“剁手”的地步了LOL
報告，我看不見圖，隻能猜。