豬肘子、青椒煸雞翅、牛百葉和萵筍燒肚條

啤酒醬燒豬肘子

老公盯這個肘子很久了，每次都被我斷然拒絕，理由當然是太肥。終於某天陰差陽錯買了一個躺在冰箱裏，不做不行，才查找東坡肘子的方子，我喜歡放香料，所以做的時候就任意發揮成啤酒醬燒豬肘子，味道太好了，居然一點都不肥膩，肉皮吃起來香糯可口，美容那是當然的了！老公很鬱悶，肉皮都被我搶光。
做法：
1． 將肘子洗淨擦幹水分後，鍋裏放菜油中火把肘子的皮煎黃，拿出來放涼水裏泡幾分鍾後，把煎黃的皮刮一刮，洗幹淨。
2． 鍋裏放一聽啤酒，加薑、蔥、蒜、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、三萘、草果、冰紅糖適量，放豬肘子燒開後，小火墩一個半小時，中間別忘了翻幾次麵。

青椒煸雞翅

這個菜也很好吃，特別是裏麵的青椒，總是一掃而光。秘密就是中火慢慢將雞翅煸幹直到出油時，多加蠔油和青椒。
做法：
1． 雞翅切碎，加料酒、生抽醃10 分鍾入味。
2． 鍋裏放油，下蔥薑出香味後，下雞翅中火慢慢煸幹直到出油。
3． 加蠔油和青椒，大火炒幹青椒的水汽出鍋。

沙茶醬蒸牛百葉

喝茶點這道菜，分量太少，總有吃不夠的感覺，逛超市時發現這個東西很便宜，就買了一袋回來。可是也沒有查到方子，不知道茶樓的人放什麽蒸牛百葉，就決定拌沙茶醬蒸，味道奇好。
做法：
1． 燒開一鍋水，放薑和料酒，下牛百葉，燙縮撈起。
2． 瀝幹水分，拌沙茶醬，適量鹽，蒸10分鍾即可。

萵筍燒肚條

肚是先放大料煮好的，這個大家都會，不描述哈.

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[心樂廚房]

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