Costco 烤鴨

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過聖誕節，美國人烤火雞，英國人烤鵝…

咱就烤鴨子吧！

不用太折騰。

Costco的烤鴨，已經熟了的，解凍後再烤烤。

盡管比不上北京烤鴨，但也皮酥，肉嫩，多汁…

可與Costco的烤雞相媲美，比很多地方的燒鴨都好吃…

沾點醬，小酒喝著，別提多滋潤了。

下次山寨北京烤鴨或者廣東燒鴨。

材料：

• Maple Leaf Farms Roast Half Duck
• 少量 油

準備工作：

1. 鴨子在室溫下回暖。
2. 衝洗幹淨。
3. 用鑷子拔幹淨細毛。
4. 再衝洗幹淨，抹幹水份。
5. 用尖尖的筷子頭稍微挑起鴨皮(隻是鴨身，不包括鴨翅膀和鴨腿)，使皮肉不粘在一起，烤起來皮會酥一些。

做法：

1. 烤爐預熱375°F。
2. 把烤盤用油刷一遍。
3. 把鴨子也刷一遍。
4. 放入烤爐，皮朝下，烘烤10分鍾。
5. 把鴨子翻身，皮朝上。
6. 再刷一層油，繼續烘烤20分鍾。
7. 出爐，攤涼後進食。

心得：

1. 中間如果鴨翅膀開始變黑，可蓋一小塊錫紙。
2. 可沾甜酸醬、甜麵醬、海鮮醬、或者椒鹽進食。
3. 無脂肪的鴨皮可食用，挺酥的…

[9978288]

看上去不錯...

[恬芬妮]

回複 'AnnYuan' 的評論 : 謝謝！ 我用橄欖油，但任何燒菜油都可以。 刷油一是保持水分，二是防止鴨皮粘在烤盤上。。。

[AnnYuan]

看上去不錯，請問你用什麽油刷上去？