清蒸螃蟹

我跟人吹噓，最近在餐館吃到$45的螃蟹，夠便宜。

誰想人家說現在是螃蟹季節，大華每磅隻要$8.99。 買回家自己做，$20來塊錢就搞妥了。

做法不難，上爐蒸15分鍾，然後沾一些蔥薑汁。

後來在大華，他們買了螃蟹，還一再叮囑我去買…

母蟹的肚蓋是圓的，公蟹是三角形。

吃蟹講究吃母蟹殼裏的蟹黃，越多越好。 油炸過的更好吃，但熱量也是直衝雲霄…

我買的公蟹，1.7磅。 肉不多，但是很鮮嫩…

吃起來麻煩，動用了全部家當：夾子、挑子、紙巾、手、筷子、牙齒…

老媽說好吃得沒治沒治的…

材料：

• 螃蟹

薑蔥汁材料：

• 薑
• 蔥
• 鹽
• 白胡椒粉
• 油

準備螃蟹(小心夾手)：

1. 把螃蟹用清水浸泡幾小時。
2. 用刷子把身上的泥土刷掉。
3. 把肚蓋掀開，插入筷子，讓汙垢排泄出來。

準備薑蔥汁：

1. 薑去皮，剁蓉。
2. 蔥去皮，剁蓉
3. 把薑蓉、蔥蓉、鹽、和白胡椒粉放入小碟。
4. 用中火，把油燒滾(放入筷子，能看見小泡泡翻滾)。
5. 把油澆到薑蔥上。

蒸螃蟹：

1. 爐子開大火，燒開水。
2. 放入螃蟹，蒸熟（大約15分鍾）。
3. 起鍋，沾薑蔥汁進食。

[恬芬妮]

回複 '9978288' 的評論 : 謝謝告知！ 在飯館經常吃到有很多蟹黃的螃蟹，也許是不同品種吧！

[9978288]

肉蟹是不準賣母的.在漁船上就被扔回大海了
其它蟹沒限止