椰奶豆沙烤年糕

網上說重陽節要吃糍粑。

不想自己捶打糯米，因為以前試過，不好玩。

還是買糯米粉回來烤年糕吧！

這個食譜用了6隻雞蛋，簡直就是雞蛋糕。 我添加了發粉，希望能撐得漲一些。

選用經典的椰汁和紅豆口味，零失敗。

軟、滑、酥、香、勁道，好吃得沒話說，煎著吃更香。

來源：椰奶烤年糕，材料和做法均做過調整。

材料(8英寸烤盤)：

• 500克 糯米粉
• 25克 發粉
• 6隻 雞蛋
• 125毫升 植物油
• 1罐 椰漿(400毫升)
• 125毫升 牛奶
• 170克 白糖(我放了135克)
• 1罐 紅豆沙
• 幾粒 核桃
• 1湯匙 白芝麻

做法：

1. 烤爐預熱350°F。
2. 烤盤墊油紙。
3. 把糯米粉和發粉過篩5次。
4. 充分打發蛋黃和植物油。
5. 加入蛋白、椰漿、和牛奶，攪勻。
6. 再加入白糖和糯米粉，繼續攪勻至無顆粒。
7. 把一半麵糊倒入烤盤。
8. 把豆沙搓成小球，整齊地排列在烤盤裏。
9. 再倒入剩下的麵糊。
10. 表麵撒滿核桃和白芝麻。
11. 放入烤爐烘烤100分鍾。
12. 取出，攤涼。