涼拌黑木耳

據說黑木耳含有大量維生素，能夠降低血液的稠度，降低血清中的膽固醇。 其次，黑木耳中還含有抗血小板凝結物質，對動脈硬化、冠心病及阻塞性中風都有較好的保健效果。

所以，拍幾顆蒜，摘根蔥，拌上一碗黑木耳，再撒點胡蘿卜蓉。 酸酸的，爽脆、開胃、養生…

材料：

• 木耳
• 胡蘿卜
• 蒜
• 蔥
• 醬油
• 香油
• 醋
• 鹽
• 白糖
• 胡椒粉

準備木耳：

1. 泡發木耳，撕小塊。
2. 爐子開大火，燒開水。
3. 放入木耳，再燒開。
4. 轉小火，把木耳燜軟。
5. 起鍋，過冷河。
6. 瀝幹水分。

做法：

1. 胡蘿卜去皮，搽蓉。
2. 蒜去皮，用刀背拍扁，剁蓉。
3. 蔥切粒。
4. 把木耳、胡蘿卜蓉、蒜蓉、和蔥粒一起拌勻。
5. 用醬油、香油、醋、鹽、糖、和胡椒粉調味。
6. 放入冰箱冷凍幾小時。