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巧克力曲奇(Chocolate Chip Cookies)

(2020-04-28 12:22:37) 下一個


別看表麵黑不溜秋的,吃起來卻是滿口的酥香,還有那濃鬱的巧克力味道。 可可粉、黑巧克力、和巧克力豆,三層誘惑,擋無可擋。

居家抗疫要延長到五月底。 無聊的時候,一杯牛奶,一塊曲奇,放縱自我…

來源:Chocolate chip cookies,材料和做法均做過調整。

材料(大約16個):

  • 70克 黃油
  • 200克 黑巧克力
  • 100克 麵粉
  • 25克 可可粉
  • 1茶匙 泡打粉(baking powder)
  • ½茶匙 鹽
  • 150克 白糖(我放了120克)
  • 1茶匙 香草精(vanilla extract)
  • 2個 雞蛋
  • 100克 巧克力豆(chocolate chips)

準備工作:

  1. 黃油在室溫下回暖。
  2. 用大火把巧克力蒸至溶化。
  3. 把麵粉、可可粉、泡打粉、和鹽過篩5次。

做法:

  1. 烤爐預熱350°F。
  2. 把黃油、白糖、和香草精打發均勻。
  3. 加入雞蛋,每加一隻都充分攪勻。
  4. 加入溶化巧克力,攪勻。
  5. 再加入麵粉,也攪勻。
  6. 最後加入巧克力豆,統統攪勻。
  7. 每次取2湯匙麵團,整齊地排放入烤盤。
  8. 入烤爐,烘烤20分鍾。
  9. 取出,攤涼。
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