涼拌洋菜海帶絲

瓊脂，亦稱瓊脂、瓊脂膠、大菜、菜燕，是從海藻類植物中提取的膠質。1660年代由日本美濃屋的太郎左衛門提取出來。可作為魚膠的代用品，常被用於沙拉、大菜糕或果凍等甜品。

由於被認為有富含纖維及吸附脂肪的特性，受到許多愛美人士喜愛，但事實上並沒有這種效果。

⎯⎯⎯⎯⎯ 以上來自《維基百科》

在朋友聚會上見到洋菜沙拉，感到挺新奇，自己做出來卻覺得沒有什麽特別。 口感像粉條，隻不過更加軟一些。 既不好吃，也不難吃。

Been there, done that!

來源：洋菜海帶絲冷盤? ＜洋菜絲2＞，材料和做法均做過調整。

材料：

• 洋菜
• 豆芽
• 海帶
• 豆腐幹

調味料：

• 醬油
• 鎮江香醋
• 鹽
• 糖
• 辣椒油
• 香油
• 胡椒粉

準備工作：

1. 洋菜用水浸軟，瀝幹水分後切小段。
2. 豆芽摘去根須。
3. 海帶切絲，川燙後瀝幹水分。
4. 豆腐幹切絲，川燙後瀝幹水分。

做法(建議帶上手套來拌)：

1. 把醬油，醋，鹽，糖，辣椒油，香油，和胡椒粉攪勻。
2. 把洋菜加入海帶絲，拌勻。
3. 再加入豆幹絲，拌勻。
4. 最後加入豆芽，拌勻。
5. 澆上調味料，全部拌勻。
6. 冷凍後風味更佳。