棗饃

這個聖誕新年在海上漂泊了一個月。 在船上整天有人伺候，吃喝玩樂樣樣齊全，快活賽神仙。 可惜近來對海鮮過敏，很多東西不能吃，隻能幹瞪眼。 另外，有幾次貪睡過頭，竟然錯過了吃飯時間，隻能餓肚子。 其實日子過得遐意，少吃幾頓也沒有什麽。 饑一餐飽一頓的，抽空再去健身，不知不覺也輕了近10磅。 上船時貼身的晚禮服現在鬆了不少，真是爽極了。

當然，天下沒有不散的宴席。　享樂過後，是時候回歸正常生活了。

最後一天在去新加坡機場的路上，聽導遊聊到1月28號是春節，突然傷感起來。 別人闔家團圓，歡歡喜喜過大年。 我家卻冷冷清清的。 叫上幾個親朋好友，出去啜一餐就算了，完全沒有過年的氣氛。 老爸老媽整天跟這個聚餐，跟那個通話，忙得不亦樂乎，日子過得比我們滋潤多了。

感歎歸感歎，還是付諸行動，煮些應景的食物來慶祝我們中國人的節日吧。

棗饃，中國北方的傳統春節美食。 材料相對簡單，隻有饅頭和紅棗。 采用一貫的發麵方式，再從網上找幾個容易的圖案作樣式。 成品鬆軟，微甜，有嚼頭。 在異國他鄉也隻能這樣自娛自樂了。

麵團材料：

• 麵粉 3杯
• 酵母粉 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 ¾茶匙
• 堿 ¼茶匙
• 熱水 1杯

餡材料：

• 紅棗

準備麵團：

1. 把酵母粉和糖放入容器。
2. 沿著邊緣澆熱水，一直等到水麵上浮出泡沫，大約要幾分鍾。
3. 加入麵粉，鹽，和堿，用手攪拌。
4. 工作台上鋪滿麵粉。
5. 用力反複揉搓，直到形成光滑的麵團，手也變光滑。 大約要十幾分鍾。
6. 把麵團放回容器，蓋上保鮮膜。
7. 放入烤箱，打開燈，讓它發酵幾小時。
8. 發酵後麵團體積差不多是以前的兩倍，用手輕輕一捅會看見很多洞洞。
9. 把麵團拿出來重新揉搓。 放回容器，蓋上保鮮膜。
10. 放入烤箱，打開燈，這是第二次發酵，速度應該快很多。

準備餡：

1. 用水泡發紅棗，抹幹水分。

做法：

1. 麵團分8份，搓團。
2. 整形：

   樣式1：

   用剪刀在麵團上均勻地捅洞，插入紅棗。

   樣式2：

   把麵團擀薄，在半邊均勻地鋪紅棗，然後把另外半邊翻過來蓋上。

   樣式3：

   把麵團分5份，擀長條，鑲入紅棗形成花瓣，中間再鑲一粒紅棗。

3. 把棗饃醒15分鍾。
4. 開大火，燒開水，放入棗饃蒸15分鍾。
5. 熄火，等過15分鍾再掀開鍋蓋。

[吃出健康]

做得很棒！