三文魚炒飯

上次去永和買東西，隨手挑了2包正在促銷的金然棧白油腸，旁邊一位老先生很熱情地推薦皇上皇特瘦鮮肉腸。 他說盡管皇上皇貴將近一倍，但是全瘦，有宜健康。 如果切成片，放入快好的飯中，讓汁流入米飯裏，那種美味是無法形容的… 老先生說著說著就閉上眼睛，一副陶醉的樣子。

他生怕我聽不懂，問懂不懂中文。 我點點頭，於是他用廣東話又重複了一遍。

我點頭謝過，放回手裏的白油腸，接過他遞上來的皇上皇臘腸。

付款的時候，老先生匆忙趕來，叫把他的東西和我的一起算，這樣總額超過$30，我就可以拿禮券了。 收款員說我已經給過錢，這樣做不合規矩。 老先生很認真地說我是他侄女，有什麽不行的。 黑人收款員一口咬定不行就是不行。 老先生賭氣地說那就不買了。 他放下東西，氣鼓鼓地走了。

我看著這位天真得像小朋友的老先生，真是哭笑不得。 對比起網上報導的滿大街碰瓷的老人，這位老先生真是太可愛了。

老媽說老人家很儉樸，不應該取笑人家。

其實我也很儉樸，怎麽會笑人家呢？ A penny saved is a penny earned，能省錢為什麽不呢？

自從發現永和的三文魚骨新鮮肉厚，每磅僅售$2.99，有事沒事都要去看看。 這次發現居然隻有$1.99，就當仁不讓地買了5塊肉最厚的。 平時都是用鹽醃幾天，然後煎來吃。 這次換一種做法，拆了魚肉炒飯吃。

紫洋蔥是剩下的。 冷凍雜蔬菜五顏六色的，比較養眼。 其它的雞蛋和蔥是我家炒飯必備的。

這麽一鍋炒下來，賞心悅目，米飯粒粒分開，香是肯定的了。

遇見好心人，心情會變舒暢。

花少錢，但不影響生活質量，豈不美哉！

材料：

• 2杯 米
• 1杯 三文魚碎(三文魚骨拆下的碎魚肉)
• 1隻 雞蛋
• ½杯 冷凍雜蔬菜(Frozen Mixed Vegetables)
• 半個 紫洋蔥
• 油
• 鹽
• 糖
• 胡椒粉
• 1根 蔥

準備三文魚骨：

1. 把三文魚骨用鹽裏裏外外抹一遍。
2. 包上紙巾，入冰箱冷凍過夜(甚至數天)。
3. 用旺火熱油炸出金黃色。
4. 攤涼後拆出魚肉，捏碎。

準備白飯：

1. 煮米飯少放一些水，煮得幹一點。
2. 盡量打散，攤開。
3. 不蓋任何東西，在冰箱裏擱置過夜，讓風吹得越幹越好。
4. 入鍋前再一次把米飯打散。

準備雞蛋：

1. 在蛋液裏加少量鹽，打發均勻。
2. 爐子開中火。
3. 沿鍋邊淋一圈油。
4. 倒入蛋液，用鏟子推著不停地轉動。
5. 等全部凝固，起鍋。
6. 用鏟尖把雞蛋盡量剁碎。

其它準備工作：

1. 把冷凍雜蔬菜退冰，切小粒。
2. 洋蔥去皮，切粒。
3. 蔥切粒。

做法：

1. 爐子開中火，燒熱鍋。
2. 沿鍋邊淋少量油。
3. 爆香洋蔥粒。
4. 倒入白飯，不停地翻炒。
5. 加入三文魚碎，雞蛋碎，和雜蔬菜粒，繼續炒均勻。
6. 用鹽，糖，和胡椒粉調味。
7. 最後撒蔥粒，炒勻後起鍋。

[lhy86]

嗬嗬，中國式的聰明，無論是在什麽地方，有多老都改不掉，給收銀員點個讚。

[恬芬妮]

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[吃出健康]

講得很詳細，看著就好吃。