韓式辣拌涼麵(Bibim Naeng Myun)

我家平時很少吃麵條，冷麵就更沒想過。 那天看見紅彤彤的韓式辣冷麵，覺得賞心悅目，胃口頓開，當然要一試為快了。

來源：Spicy cold noodles (bibim naengmyeon)，材料和做法均做過調整。

特點：冰涼，酸辣，爽口，開胃。

材料：

• 3湯匙 韓式辣椒醬
• 60毫升(¼杯) 米酢(Rice Wine Vinegar)
• 2粒 蒜瓣
• 1塊(4厘米) 薑
• 2湯匙 醬油
• 1茶匙 麻油
• 500克 蕎麥麵
• 4個 櫻桃小蘿卜
• 4隻 雞蛋
• 1根 小黃瓜
• 1杯 韓國泡菜
• 2茶匙 黑芝麻
• 2茶匙 白芝麻

準備水波蛋：

1. 文火燒開水(1½英寸深)。
2. 把雞蛋打入湯勺，慢慢浸入水中。
3. 煮4½分鍾後撈起，備用。

準備工作：

• 蒜用刀拍扁，撿去皮。
• 薑去皮，剁蓉。
• 把蕎麥麵煮熟，過冷河，入冰箱冷凍。
• 把櫻桃小蘿卜切片。
• 把黃瓜切片。

做法：

1. 把韓式辣椒醬，米酢，蒜蓉，薑蓉，醬油，和麻油一起攪勻。
2. 加入蕎麥麵，拌勻。
3. 把蕎麥麵分四份，加入蘿卜片，水波蛋，黃瓜片，和韓國泡菜，再撒黑白芝麻。