紅棗核桃糕

輕輕地咬一口，滿嘴紅棗的酸甜和核桃的酥脆，然後才是那若有若無的蛋糕餘香。

鬆鬆軟軟的，既沒有黃油，做法也簡單，卻帶給味蕾無比的驚喜和衝撞。

來源：Date Nut Bars，材料和做法均做過調整。

材料(9x9英寸方形烤盤)：

• 2隻 雞蛋
• ½杯 白糖
• 5湯匙 麵粉
• 1茶匙 發粉(Baking Powder)
• 1½杯 紅棗
• 1½杯 核桃

準備工作：

• 泡發紅棗，去核，切碎。
• 用325°F把核桃烘烤10分鍾，攤涼後用擀麵杖壓碎。

做法：

1. 烤箱預熱350°F。
2. 在烤盤上刷一層油，再撒少量薄粉。
3. 把白糖，麵粉，和發粉一起過篩。
4. 用攪拌機充分打發雞蛋。
5. 加入麵粉混合物，繼續打發。
6. 最後加入紅棗碎和核桃碎，攪拌均勻。
7. 把麵糊倒入烤盤，抹平。
8. 入烤箱烘烤20分鍾。
9. 取出，攤涼後切塊。

後記：

• 有網友說核桃烤糊了，我改成用325°F烤10分鍾。 盡管烤過的核桃香一點，不烤也可以。

[人生是一場夢]

周末準備做這個，謝謝

[snowday]

回複 '恬芬妮' 的評論 : 謝謝你這麽快回答，那我還是不烤了，安全點。正在做。

[恬芬妮]

回複 'snowday' 的評論 : 這一步是我加的，烤過的核桃香一點；不烤也可以。 你是用325°F烤焦的嗎？ 如果是，很對不起！ 我是用烤土司的toaster烤的核桃，沒有焦。 你可以試試調低溫度，310°F，烤10分鍾。 或者幹脆不烤，直接加入麵糊。

[snowday]

用325°F把核桃烘烤20分鍾

這一步好像不對。剛剛做了，核桃全焦了。原方子裏好像沒看到這一步。在線等回答。謝謝。

[恬芬妮]

回複 'snowday' 的評論 : 我沒有去皮。 如果願意，可以去皮。

[snowday]

紅棗不用去皮嗎？

[恬芬妮]

回複 '話裏有話' 的評論 : 不用加水，食譜裏的2隻雞蛋就夠了。 我不覺得麵粉多。

[話裏有話]

要加水嗎？多少有一點？是不是麵多了？

[恬芬妮]

回複 'spot321' 的評論 : 1湯匙(tablespoon)=15毫升(ml)

[spot321]

這裏的“五湯勺”是多少？看上去麵少，料多，那肯定好吃啊！謝謝分享！

[古塤1223]

收藏，今天就做一盤，剛好有上述食材。

謝謝分享！

[小二哥李白]

相當誘人啊。。。