韓式辣蘿卜幹

有人說韓國人請吃飯，吃了一桌的草根樹皮。 雖然是笑話，韓國超市的確有很多曬幹的植物根莖部和葉子，像番薯藤，芋頭藤，幹蕨菜等等。 盡管沒有什麽營養，但總比大魚大肉，奶油芝士來得健康。 隻要能減肥，什麽都幹了。

最近在網上看見這個韓文辣蘿卜幹食譜，色彩很鮮豔。 有我不熟悉的辣椒葉和日式醃梅，於是買齊材料回來試試。 口感比較爽脆，辣辣的，有少許話梅的味道。 老媽說不夠鹹，而且太辣。 伴粥應該不錯。

來源：美潾的博客，材料和做法均做過調整。

材料：

• 170克 蘿卜幹
• 50克 幹燥辣椒葉
• 6根 紅辣椒
• 12粒 日式醃梅
• 1根 蔥
• 3粒 蒜
• 6湯匙 醬油
• 3湯匙 蘋果醋
• 6湯匙 韓式辣椒粉
• 3湯匙 韓式辣椒醬
• 2茶匙 鹽
• 3湯匙 糖
• 2湯匙 烤香白芝麻
• 3湯匙 糯米粉
• 2¼杯 水

準備工作：

1. 把蘿卜幹浸軟，擠幹水分。
2. 把幹燥辣椒葉也浸軟，擠幹水分，切短。
3. 把水衝入糯米粉，攪勻。燒開後攤涼；要邊燒邊攪。

做法：

1. 紅辣椒切絲。
2. 梅子去核，剁爛。
3. 蔥切斜絲。
4. 蒜去皮，切碎。
5. 把攤涼的糯米糊加入醃梅碎，醬油，蘋果醋，辣椒粉，辣椒醬，鹽，和糖，攪拌均勻。
6. 把蘿卜幹，辣椒葉，紅椒絲，蔥絲，和蒜粒放在一起，加入調料醬攪勻。
7. 最後撒上白芝麻。

[藍湄]

看著就好吃。

[波城冬日]

好功夫！