紅豆年糕

每年春節都會烤年糕。 做過幾次後，開始變著法兒嚐試不同的口味和做法。 西式烤年糕要用到黃油，雞蛋，牛奶，和發粉，入烤爐烘烤。 中式的隻有糯米粉，糖，和水，用蒸的。 哪個更好要看個人的口味。 這次選中的紅豆年糕基本是中式材料和做法，隻是用牛奶代替水。 傳統口味，軟滑勁道。 甜而不膩，有濃鬱的紅豆香。

老媽沒說什麽，卻偷偷地告訴老爸很好吃。

來源：《下廚房》，材料和做法均做過調整。

年糕材料：

• 200克 糯米粉
• 180克 牛奶
• 150克 紅糖

蜜紅豆材料：

• 150克 紅豆
• 100克 紅糖
• ¼茶勺 鹽

準備蜜紅豆：

1. 把紅豆用水浸泡過夜。
2. 用大火燒開。
3. 轉小火燜5分鍾。
4. 熄火，放涼。
5. 重複以上燜煮過程，直到把紅豆燒軟。
6. 拌入紅糖和鹽。
7. 用小火燒至糖溶化，水分收幹。
8. 熄火，放涼後入冰箱冷藏過夜。

做法：

1. 把糯米，牛奶，和紅糖一起攪勻。
2. 加入蜜紅豆，也攪拌均勻。
3. 倒入模具。
4. 用大火蒸1小時。