鹵蛋飯團

老爸老媽特別喜歡吃雞蛋，怎麽做都喜歡：煎的，蒸的，水煮的，炒的，燉的。。。 甚至每次吃布斐都要吃水煮蛋和煎蛋(omelette)。

雞蛋有那麽神奇嗎？

我對雞蛋不感冒，雞蛋糕除外。 盡管如此，鹵東西的時候也會捎上幾隻雞蛋，讓老爸老媽過癮。

我家吃飯采取分配製，每人一份。 鹵蛋太單調，怎麽把我那份消耗掉？ 想來想去，還是做飯團，而且是兩種不同顏色的飯團。

從網上找來鹵蛋飯團的食譜，越花俏越好。 把手邊能用上的材料全都用上了。

每天中午吃鹵蛋飯團。 鹵香濃鬱，口感豐富。 有菜有飯，既解饞又解飽。

材料(大約4份)：

• 1杯 糯米
• 2隻 鹵蛋
• 1塊 鹵豆幹
• 2湯匙 肉鬆
• 2湯匙 酸菜粒
• 2湯匙 菜脯粒
• 2湯匙 花生碎
• 2湯匙 海苔粉
• 2條 海苔片

準備白糯米：

1. 把糯米用水浸泡最少2小時，甚至過夜。
2. 把糯米煮熟。
3. 用勺子把飯攪散，攤涼。

準備酸菜：

1. 酸菜用水浸泡幾分鍾，去除部分酸味。
2. 開中火，幹鍋，炒幹酸菜裏的水氣。

準備菜脯：

1. 開中火，幹鍋，炒幹菜脯裏的水氣。

做法：

1. 鹵豆幹切絲。
2. 工作台上放做壽司的竹簾，上麵鋪一張保鮮膜。
3. 把½的白糯米飯厚厚地鋪滿保鮮膜。
4. 上麵均勻地鋪1湯匙肉鬆，½的鹵豆幹，1湯匙酸菜粒，1湯匙菜脯粒，和1湯匙花生碎。
5. 在中間擺放雞蛋。
6. 從兩邊把竹簾往中間裹，包住飯團。
7. 抽走竹簾，塞緊飯團兩頭，盡量捏圓。
8. 挪走飯團，留下保鮮膜。
9. 在保鮮膜上均勻地撒1湯匙海苔粉，再在中間橫放一條海苔片。
10. 把飯團放回海苔片上，攥緊保鮮膜，捏嚴實。
11. 重複做其它飯團。