檸檬酥餅(High Tea Lemon Cookies)

入口的瞬間又酥又粉，似白雪融化。 清新的酸甜強烈地刺激著味蕾。 隻那麽一下，轉眼即消失得無影無蹤，仿佛什麽都不曾發生。。。 

公司裏的老外一致稱好，那就真是好了。

食譜來自High Tea Lemon Cookies，材料和步驟均做過調整。

材料(大約63個)：

• 黃油 2杯
• 糖粉 ⅔杯
• 檸檬屑 1茶匙
• 香草精 ½茶匙
• 麵粉 2杯
• 玉米澱粉 1½杯

檸檬糖漿：

• 黃油 ⅓杯
• 檸檬屑 1茶匙
• 檸檬汁 ⅓到½杯
• 糖粉 4杯

準備黃油：

1. 黃油切小粒，放在室溫下回軟。

準備檸檬糖漿：

1. 把黃油，檸檬屑，檸檬汁，和糖粉放在一起攪勻。

準備麵團：

1. 打發黃油，直到呈現光滑狀態。
2. 加入糖粉，打發均勻。
3. 加入檸檬屑和香草精，打發均勻。
4. 加入麵粉和玉米澱粉，打發均勻。

做法：

1. 烤箱預熱至350°F。
2. 把麵團搓成直徑1英寸的圓球，放入烤盤。
3. 入烤箱烘焙至表麵出現金黃色，大約15分鍾。
4. 取出放涼後，澆上檸檬糖漿。