花生醬糯米糕

最近迷上了E娛樂頻道。 以前隻看一年一度的奧斯卡頒像獎，現在則看The Soup和The Girls Next Door。 我平常不追蹤八卦新聞，但是生活沉悶，看The Soup拿好萊塢的明星闊佬開唰覺得挺有趣；真人真事往往比劇本精彩萬分。 The Girls Next Door講《花花公子》創辦人Hugh Hefner和他的三個女友的日常花絮。 很佩服這三個《花花公子》模特兒，個性鮮明，生活在同一屋簷下卻相安無事。

我自己就是沒有主見。 老爸老媽主宰一切，我很少拿主意。 下決心從今天開始培養自信，從做菜開始。 以後不能照搬食譜，更需要有創新。

看見別人做糯米糕，也來湊一把熱鬧。 糯米糕分兩種：一種把蒸熟的糯米飯打爛成糕，另一種用糯米粉直接蒸糕。 我懶惰，選擇用糯米粉蒸糕。 喜歡花生口味，卻隻見到豆沙或者棗泥口味的食譜。 沒有就自己嚐試，大不了失敗了自己吃！

本想在糯米糕中夾花生碎和椰絲，覺得花生醬口感更好。 用了很少糖和油，營養健康。 成品柔滑軟糯，香味十足。

老媽早在一旁窺伺，當然要拿她一把“看起來不錯？ 那就吃一口吧！”

後來聽見老媽跟老爸說“今天早上不吃紅薯，吃糯米糕。”

老媽，我隻叫你吃一口!

材料：

• 糯米粉 200克
• 泡打粉 1茶匙
• 牛奶 200毫升
• 雞蛋 1隻
• 花生醬 ¼杯
• 噴油

準備工作：

1. 把牛奶分幾次倒入糯米粉，每次都充分攪勻。
2. 打勻雞蛋液，再倒入粉漿裏攪勻。
3. 把泡打粉也分幾次撒入粉漿，每次都充分攪勻。

做法：

1. 把蒸盤均勻地噴撒油，倒入一半粉漿。
2. 大火燒開水，放入蒸盤蒸15分鍾，取出放涼。
3. 糯米糕上鋪花生醬，周圍留一圈空間。
4. 表麵再鋪剩下的另一半粉漿。
5. 大火燒開水，放入蒸盤再蒸20分鍾，取出放涼。
6. 取出糯米糕切塊。

心得：

1. 烤出來的糯米糕應該比蒸的香。