鬆子糖

平時減肥很少吃零食，隻有出去玩才帶很多東西上路。 因為等車等飛機有大量空閑機會，可以靠吃東西消磨時光；萬一餐館的飯不可口或者不能及時吃飯，有東西墊底也會安心很多。

每次出去旅行，有兩樣東西是必備的：銅鑼燒和鬆子糖。 銅鑼燒是兩塊pancake一樣的烤鬆餅中間夾豆沙餡。 超市出售的日本銅鑼燒一袋有5個，豆沙餡裏帶有栗蓉粒，吃起來很滑口。 每個銅鑼燒都包裝得幹幹淨淨，旅行很方便。 華人超市出售盒裝果仁糖，像花生糖，芝麻糖，腰果糖等等，老媽唯獨鍾情鬆子糖。

家裏剩下一大袋鬆子，又幸好在網上看到幾個做鬆子糖的食譜，就興致勃勃地試著做了一回。 感覺是太麻煩了，主要是麥芽糖很粘，不容易清理，我報銷了一服橡膠手套。 做出來的鬆子糖也不像買回來的那麽脆。 但是話又說回來，不做過也不知道是怎麽回事。

成品外表略微發脆，內部chewy(有嚼頭)，鬆子味濃，不是很甜膩。 我老爸建議鬆子糖之間鋪椰絲，吃起來香很多，放久糖塊也不會粘在一起。

參考了幾位網友的食譜，原作者不詳。

材料:

• 烤香鬆子 450克/16安士
• 麥芽糖 500克/17.6安士
• 糖 620克/22安士
• 油 15毫升/1湯匙
• 水 5毫升/1茶匙

做法：

1. 容器底部和周圍噴油。
2. 爐子開中火，燒至鍋熱。
3. 鍋噴油；燒熱油，加入水。
4. 倒入糖翻炒數下，再加入麥芽糖翻炒。
5. 等糖全部溶化，迅速加入鬆子攪勻。
6. 把鬆子糖倒入容器充分攤涼，然後切塊。

心得：

1. 炒糖加水是原食譜裏有的，大概不加也可以。
2. 鬆子糖變硬以後很難從容器中取出，建議在微波爐裏熱1分鍾，糖份變熱發軟就好取了。
3. 鬆子糖很容易粘在一起，存放要注意隔離。
4. 可能開始沒有把水分燒幹，第6天鬆子糖的外表就基本跟買回來的一樣脆，可是內部還稍微有chewy，下次應該試試用烤爐烤幹。