排骨包子

喜歡吃又圓又胖的包子，卻偏偏跑出個四方形包子。 在這個世道，鋒芒畢露不是壞事。 太狡滑使人摸不透，外圓內方別人以為好欺負，隻有菱角分明讓人顧忌三分，免得一口咬崩牙。

特點：香味濃鬱，滿口流油。

麵皮：發酵麵團 3杯

餡材料：

• 排骨
• 大白菜
• 薑
• 蒜
• 醬油
• 料酒
• 鹽
• 糖
• 黃醬
• 五香粉
• 麻油

做法：

1. 排骨剁塊，用醬油，料酒，鹽，糖，黃醬，五香粉，和麻油醃4小時。
2. 大白菜切碎，用少量鹽醃5分鍾出水。倒掉水，清水衝一下，擠幹水份。
3. 薑去皮剁蓉。
4. 蒜去皮剁蓉。
5. 把所有餡材料放在一起調勻。
6. 發酵麵團分8份，餡也分8份。一份麵團包一份餡。
7. 開大火，燒開水，放入包子蒸25分鍾，關火捂10分鍾，起鍋。

後記：

except在天涯《飲食男女》的留言：

lz,一定要試試排骨雲豆包子，狂好吃。