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公司有個希臘人，三兄弟同年結婚，每次去希臘，回來都帶這種喜餅與大家分享。 希臘喜餅鬆軟可口，香味濃鬱，甜而不膩。
歐洲是個有趣的地方，一個人會講幾種語言，但是民族情緒強烈，往往為一個標點符號而大動幹戈。 即使這樣，食物也能跨越國界和時空。 歐洲各國都有類似餅幹，盡管名稱也許不同；北歐瑞典和俄國叫茶餅(Tea Cakes)，南歐意大利叫喜餅(Wedding Cookies)，同屬西班牙語係的墨西哥也叫喜餅。 春卷在亞洲各國的發展更甚，不光名字不一樣，外表也有改變。 春卷起源於中國，是從咬春吃春盤發展而來；越南春卷來自中國，分成油炸卷和米紙沙拉卷兩種；菲律賓春卷lumpia也來自中國，煎而不炸，皮薄見指；就連美國快餐店都一度出售春卷，隻是味道實在不敢恭維。
世界上有很多國家和種族，食物可以算是最國際化和最通用的語言。
材料：
- 2杯半 杏仁
- 2杯 牛奶
- 3杯 麵粉
- 1杯 黃油
- ¾茶匙 鹽
- 糖霜(confectioners powdered sugar)
- 4茶匙半 香草精(Vanilla extract)
- 水
做法：
- 杏仁用熱水浸軟，大約1小時。
- 瀝幹水，去皮。
- 用攪拌機把杏仁和牛奶打碎攪勻。
- 微波爐加熱黃油至溶化，大約2分半鍾。
- 把杏仁漿，麵粉，溶化黃油，鹽，¾杯糖霜，和香草精攪勻成麵團，入冰箱冷凍2小時。
- 做喜餅：挖一湯匙麵團，用手掌搓圓。 大約能做72個喜餅。
- 烤箱開325°F/165°C。
- 喜餅麵團烤20分鍾，取出攤涼，表麵沾滿糖霜。
心得：
- 杏仁漿很稠，要多打幾次；有少量杏仁沒有打碎也無妨。
- 麵團入冰箱冷凍使表麵變硬，容易做喜餅。
- 搓喜餅要手幹，如果太濕可以鋪少量麵粉。
- 喜餅放久表麵會變潮濕；如果不能馬上吃完建議烤久一點。
