茶

從小喜歡喝茶。 以前家裏用電茶壺煮茶：放茶葉，加冷水，插入電座燒開就行了。 新泡的茶芳香四溢；喝茶清心舒神，修身養性。 上茶樓可以享受不同的茶，像普洱，壽眉，香片，茉莉花。 一般中餐館免費供應茶水，廣式茶樓卻按人頭計茶錢。 廣東點心很多魚肉海鮮，又煎又炸，要喝大量茶水解膩。 飯館一般把茶包衝入滾水泡幾分鍾，等茶的味道都出來才喝。 講究的人家有一整套精致茶具，泡茶的頭一壺水倒掉，第二壺才喝。 好茶可以衝泡十幾次，差一點的也能泡幾壺茶，最次的茶隻能用來做茶磚。 日本人津津樂道的茶道起源於中國。

中國是茶的故鄉，中國的茶文化源遠流長。 武夷山大紅袍是名貴茶種，隻有三棵茶樹，並且有禦賜紅袍的傳說。 聞名的台灣高山茶是從福建茶種改良的。 據說湖南毛峰茶在滾水泡後會根根豎立。 江浙碧羅春拜乾隆皇帝賜的雅名。 雲南陀茶有減肥的神效。 菊花茶對治療口幹，火旺，目澀，或者肢體疾病有一定療效。 綠茶抗癌抗衰老，跟綠茶沾邊的食物都雞犬升天。 蒙古人喜歡用茶磚熬奶茶，從茶葉裏攝取維生素。 藏人喝傳統的酥油茶。 南洋肉骨茶浪得虛名，裏麵沒有茶，隻有草藥。

中國人用茶葉衝茶，外國人泡茶包。 最出名的是Lipton牌茶包，有各色各樣的口味：檸檬，蘋果加肉桂，早飯，綠茶等等。 中國人喝清茶，英美人士往茶裏加牛奶和白糖，中東人則加蜂蜜和薄菏。 茶的傳播有點象可可。 美洲印地安人最早食用可可豆，當時西班牙人稱這些糊狀的東西隻配喂豬。 後人往可可糊裏加牛奶和糖，就形成了現代社會最羅曼蒂克的食物。 冰茶是美國人消暑解渴的飲料，酸甜冰涼。 做法很簡單：用茶包泡茶，等茶的味道都出來了，拿走茶包，把茶放入冰箱冷凍。 喝的時候加糖和大量冰塊，再擠一些檸檬汁。

港式奶茶有中西結合的味道：一大勺紅茶衝入滾水，濾去茶葉，再加奶粉精和糖精調勻。 香港最出名的絲襪奶茶，得名於過濾茶葉的布看起來象絲襪。 好的奶茶棕裏泛白，有牛奶的香純，白糖的清甜，和茶葉的濃鬱，充滿都市浪漫。 喝奶茶要配甜點，細嚼慢咽，盡情享受。 台灣珍珠奶茶走在時尚前頭，不僅顏色和口味繁多：有草莓，愛玉，酸梅，紅豆沙等等，還有被稱為“QQ”的有韌性的珍珠，也就是直經約半厘米長的粉圓。 珍珠奶茶一般裝在朔料杯裏，杯上麵有一層薄薄透明的朔料紙。 把一根粗粗的朔料吸管用力紮透朔料紙，連奶茶帶珍珠一起吸上來。 喝珍珠奶茶大部分樂趣用來吸珍珠，喝奶茶反而是其次。 象往常一樣，香港人給珍珠奶茶起了一個形象的名字：“波霸奶茶”。 至於波霸的含意就不好說了。