Life In Soup

昨日在COSTCO買了一對土養雞，價錢雖然是普通飼料雞的兩倍，但營養且味道更醇美。
早上拿了一隻去皮剃骨，琢磨著用什麽燉雞骨好呢？冰箱裏還有上一次燉湯剩下的
半隻木瓜，與其放久了爛掉，不如今天拿來燉雞骨好了。木瓜燉雞骨，從沒有聽過
的配方，試試看了。

水開放料之後，加了兩片薑，感覺湯太稀疏。再加點什麽呢？翻開我的湯料箱，左
右掂量著就隻有去了皮的幹豌豆還適合。放了一把。

一個小時之後，房間裏彌漫出一種香味。擰小了火繼續燉著，用勺攪拌著，木瓜和
豌豆都已經“融融”的，湯汁也變得粘稠一些。舀了一小勺，輕輕吹了會兒，慢慢
地吸進嘴裏 ---- 可以想像它的味道嗎？土雞的鮮美，木瓜的清甜，豌豆的油香，
流暢而醇厚的質感，緩緩地淌到胃裏，覺得五髒六腹都舒展了開來。

想起曾經看過楊絳寫的回憶錄，記憶她和錢鍾書在英國留學的日子時，描述不諳廚
事的錢鍾書給產後的楊絳就燉了一碗“土雞豌豆”湯。錢種書是買的活雞，從豆莢
裏自己剝的新鮮豌豆，大約味道會更好了。楊絳說，倘若錢家的人知道他們的大阿
官能下廚，還能煮出這樣美味的湯，一定會嘖嘖驚歎的。看過“人間四月天”電視
裏描述徐誌摩在劍橋的歲月，腦子裏不禁浮現沉穩如石的錢鍾書在同樣綠柳繁花的英
國村莊裏下廚煮湯的情景，兀然覺得歲月本可以過的悠然而有趣，隻在心境和胸懷。


有這樣的湯開胃，接下來的每一道菜都應是享受了。

[lijiafan]

文章有"土雞的鮮美，木瓜的清甜"美！