左宗雞／蝦米白菜

去中國餐館吃飯，凡帶皮帶骨頭的我嫌麻煩，統統不要，左宗雞(general tso's chicken)就是我最愛吃的之一，今天是今年的最後一餐飯，自己做了左宗雞：


湯料的內容有 1/4 杯雞湯(chicken broth)，兩勺醬油，兩勺醋，兩勺糖，兩勺料酒，一勺碎蒜，一勺澱粉，一小勺麻油：


一磅雞胸脯肉（我買的一板肉約有一磅半都燒了，切成丁，生薑切成絲，幹辣椒幾個，蔥幾根切段（我就用了自家院裏的蒜苗代替了）：


雞肉用一個雞蛋拌勻，起油鍋，裹上麵粉分幾批在油鍋裏炸熟：


炒菜的鍋加上一點菜油，把辣椒和薑絲放進去翻炒，再把湯料倒進去，冒泡燒開後馬上把炸好的雞放進去，再把蒜苗放進去翻炒，出鍋前可以灑上一些熟芝麻（我隻有黑芝麻），酸甜辣鹹的左宗雞就好了：


汁少了點，因為肉比較多，下次要注意。

妻子配了一個蝦米炒白菜：


主食是我做的花卷，忙著做菜，這麵發了一個半小時，太大了點：






兒子不在家，加上梅子酒，兩人的晚餐就有了：




祝大家新年好！

[醜小魚]

簡簡單單，也不乏美味和浪漫。：）
祝丁莊秀園新年好，牛年吉祥！

[丁莊秀園]

回複綠水清蓮的評論:
我也是第一次發現我認識的熟人在城裏有這麽好的博客，
你們一個綠水清蓮，一個南山隱竹，好浪漫！

[綠水清蓮]

久聞大名，如雷貫耳。今天才知道是老朋友。真的很高興。我第一次吃左宗雞就是你家秀園請的客。不知道她還記不記得。祝新年快樂。