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正文
小石城的朋友轉來的方子，和大家分享，以下是朋友的原帖：
＝＝＝翠華版正宗長春綠豆糕，寫於小石城， 2008 夏＝＝＝
俺叫翠花，俺們那嘎噠人特別喜歡吃長春當地產的綠豆糕, 尤其到了夏天，那綠豆糕到口就化， 清香甘甜， 別提多美了。自打來了這美果（國），吃綠豆糕竟成了奢侈，每次回國行李再多也得捎上兩斤， 藏到冰箱的深處，饞大發勁了吃一小塊，別提多金貴了。記得有一回，路過北京同學家小住了兩天，走時一著忙， 忘到了人家冰箱裏，回美國後才想起來，腸子都悔清了。就這麽著，過了許多年，直到有一天，一拍腦門，那綠豆糕不就是綠豆麵加糖嘛，為啥不自個試試呢？這扯不扯，這些年都幹啥了？說幹就幹，憑翠花俺這一雙和瓶瓶（試劑）管管（試管）到交道的巧手，咋還不給他整出來？。。。。經過試驗，失敗，重來， 幾個回合， 這正宗的長春綠豆糕終於在翠花我的廚房問世了， 就連俺家老公這位品嚐高手都說：像，像，實在是像， 還辟（比）那更好吃， 哎呀把我高興的，真的不亞於當年我女兒問世。好了，別光顧了呼悠，我得趕緊顯一把，獻上我的綠糕製作工藝，也好讓大夥都能在這炎熱的夏日裏吃上我的翠華版正宗長春綠豆糕：
買來原料：無皮綠豆瓣，白糖：
把豆瓣用涼水泡上1 到2 個小時至用手一掐就碎。
把泡好的豆淋幹，這一部十分關鍵。要空到一滴水都沒有：
上籠屜蒸熟，約需25分鍾：
把熟豆倒到盆裏涼涼，出出水氣後碾碎（很容易）成綠豆粉：
適量放入白糖，豆粉與白糖的比例約為 3：1，混均勻，壓入模中，壓實壓平：
拿出來後切塊裝盤，就可以享用了。
＝＝＝翠華版正宗長春綠豆糕，寫於小石城， 2008 夏＝＝＝
俺叫翠花，俺們那嘎噠人特別喜歡吃長春當地產的綠豆糕, 尤其到了夏天，那綠豆糕到口就化， 清香甘甜， 別提多美了。自打來了這美果（國），吃綠豆糕竟成了奢侈，每次回國行李再多也得捎上兩斤， 藏到冰箱的深處，饞大發勁了吃一小塊，別提多金貴了。記得有一回，路過北京同學家小住了兩天，走時一著忙， 忘到了人家冰箱裏，回美國後才想起來，腸子都悔清了。就這麽著，過了許多年，直到有一天，一拍腦門，那綠豆糕不就是綠豆麵加糖嘛，為啥不自個試試呢？這扯不扯，這些年都幹啥了？說幹就幹，憑翠花俺這一雙和瓶瓶（試劑）管管（試管）到交道的巧手，咋還不給他整出來？。。。。經過試驗，失敗，重來， 幾個回合， 這正宗的長春綠豆糕終於在翠花我的廚房問世了， 就連俺家老公這位品嚐高手都說：像，像，實在是像， 還辟（比）那更好吃， 哎呀把我高興的，真的不亞於當年我女兒問世。好了，別光顧了呼悠，我得趕緊顯一把，獻上我的綠糕製作工藝，也好讓大夥都能在這炎熱的夏日裏吃上我的翠華版正宗長春綠豆糕：
買來原料：無皮綠豆瓣，白糖：
把豆瓣用涼水泡上1 到2 個小時至用手一掐就碎。
把泡好的豆淋幹，這一部十分關鍵。要空到一滴水都沒有：
上籠屜蒸熟，約需25分鍾：
把熟豆倒到盆裏涼涼，出出水氣後碾碎（很容易）成綠豆粉：
適量放入白糖，豆粉與白糖的比例約為 3：1，混均勻，壓入模中，壓實壓平：
拿出來後切塊裝盤，就可以享用了。
1. 都可以，放冰箱時間更長，幾星期沒事
4. 壓好後可能還會稀，我的朋友是用的microwave，把它弄幹，每次放一兩分鍾
1.如果放冰箱裏,放在冷藏格還是冷凍格? 能保存多久?
2.把泡好的豆淋幹, 怎麽淋才能幹到沒有一點水?...一點水是可以的.
3.上籠屜蒸. 你這個是專門的蒸鍋嗎? 我沒有見過,是一層一層的嗎?...不用專門的蒸鍋
4.壓好了之後, 直接就好了嗎? 需要冰起來嗎?...還要蒸20分鐘左右
謝謝
不能貪功，代朋友謝謝幾位來訪！:)
好詳細的做法，這個要試試，解暑佳品！！
你的眼睛好厲害啊，這照片要換一張