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交作業-烤香腸,蒸花卷

(2007-05-16 17:01:52) 下一個

男的一般都愛吃肉。看到偶行偶素的烤香腸,很高興,找公司的同事要了兩袋腸衣,就幹起來了。我用的是腸衣袋上的方子:肉十斤,鹽二兩半,薑末一兩,白糖三兩,味素三錢,曲酒二兩,腐乳汁少許。我隻做了六磅肉,配料依比例酌減。用料酒代替曲酒,沒有味素就沒放。做好的香腸沒掛起來,直接放烤架上了。前一半時間用的華氏150度,後改用160度烤了共二十三個小時。

樣子不太好看,反正是交作業,就獻醜了。味道其實還是很不錯的。妻子用它做的四季豆炒香腸非常好吃。不好意思,吃了一半才想起要照相。配上我做的毛毛媽版的花卷(按妻子要求沒放蔥),下麵就是今天的晚餐,還不錯吧?

附注一:感謝ALLPURPOSE教俺做毛毛媽版花卷外形,就是當中部分轉體360,把另一頭扭過來形成並蒂蓮,再象拉咧嘴巴做鬼臉一樣把'蓮花'的四個角兩兩同時從左右往下拉到底座處匯合捏牢。

附注二:感謝翠花姐告訴俺什麽是曲酒,五糧液,瀘州老窖,瀘州大曲,尖莊等。五糧液俺就有啊!

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