法式沙拉--olivё，西芹胡桃雞肉沙拉，軟炸奶酪

 蛋黃醬的故事
             小時候，外婆經常做法國沙拉，她年輕時跟家裏一個法國廚師學了點沙拉做，幾乎這個沙拉簡單上手，現在常吃，過去過節才吃，原因是蛋黃醬做起來比較麻煩，蛋黃醬過去是自己做，現在是什麽都有了。                      
             不過在過去沒有機器的情況下，都是手工，抽蛋黃1天~1到2個蛋黃，不停的一個方向的攪拌，相隔幾分鍾，變些色，加半茶勺色拉油，繼續攪拌——4個小時左右，2個雞黃在半碗色拉油的混合攪拌中，變為濃稠的色拉醬1小碗，然後加芥末油一勺，鹽少許~~  
           現在想起來手就累~到了我媽媽這，就偷懶了，想個更好的辦法，將雞蛋稍微煮一下，蛋黃似熟非熟的時候，取軟未成形的蛋黃，也是用勺與色拉油不停的攪拌，然後用打蛋器打，每1，2分鍾加色拉油，省了點時間，20分鍾就出來了。不過量比以前減少點，味道差不多。
              到我這裏就是買了，隻說不做了。口傳吧~~        
                     法式沙拉
A/ olivё （法語）мясной（俄語）
          
  做法很簡單：煮熟的雞蛋，土豆，胡蘿卜切丁。
                                      新鮮黃瓜丁，壓些蒜泥那是相當D提味。。
                                      烘烤過的培根絲，或者火腿切丁，這是沙拉的關鍵名字，因為有肉，可以是雞肉，還可以是其他的肉類~~
                                      蛋黃醬+小蔥
B/西芹胡桃雞肉沙拉
                             
以前做過，今兒再嘮叨一變~
這個經常做，幾分鍾就完。雞胸肉煮熟，切碎~~
                                                 生西芹，用剁，真是快而痛快
                                                胡桃壓碎。壓些蒜泥也可以
                                                葡萄幹，
                                                 沙拉醬
分享：我用烘烤將它烘的很幹，硬的感覺，口幹更好吃。如果軟的，在沙拉放置一段時間，葡萄幹就會吸收水分，膨脹起來，口感不是很喜歡。硬的葡萄幹相當D好吃~在無意的放了陳葡萄幹後，總結到，以後就故意烘烤幹~或者平日晾幹些隨時備用~
C/旁邊的沙拉，就是蔬菜，這回沒有放色拉油，放的中國香油，也算是中國沙拉吧~~上麵的沙拉看上去很像，味道可是大不像~~~
                             C 軟炸奶酪
        
奶酪切成長立方條，不要太薄，奶酪很容易化。
掛糊：麵粉，雞蛋，胡椒粉，鹽
奶酪粘麵糊炸~