北美男人
實實在在，無虛都實，文筆羞澀，馬馬虎虎。
我離開了中西部的那個小鎮，來到了美國的東海岸。
在東海岸的大城市裏，亞裔的比例是相當大的。幾乎在每一個繁華的街道上，都能看到，帶有中國字，朝鮮字的商店。在各個大型的采購中心內，中國餐館，日本餐館，朝鮮餐館，甚至印度的，巴基斯坦的餐館都有一席之地。我很好奇的看著來來往往的汽車，在一個主要街道上，我發現平均每經過的四輛車內，其中一輛車裏是亞洲人的麵孔。在東岸的城市裏，到底有多少中國人？有的報道統計是七十萬，有的報道是一百多萬。我想，人員的統計難以有權威性。因為，合法的居民中，已經入了美國公民的，統計時難免會漏掉。其餘的，固定人口經常流動，流動人口每天都在流動，非法人口的人數，根本沒有辦法統計出來。不用說，東岸的中文報紙，很難得到一個準確數字。就是美國的各大報紙，五年以前在統計非法移民時，一直保守的認為是低於一千萬人的。可是，在美國政府五年前，實行那次大赦的時候，就發現了他們信息的不準確。那次的政策，是非法移民隻要交納罰金，根據程序可以解決其身份問題。非法移民的交款人數，不到一個月，已經達到一千二百萬人次。過後，有的報紙統計，加上未交款的人員，非法移民可能超過一千五百萬。這個數字，幾乎是預期的一倍。以後的統計數字表明，美國的人口分配，從白人最多，黑人第二，改為白人最多，西班牙語係的人第二，黑人為第三。而西班牙語係的人，來自墨西哥，洪都拉斯，危地馬拉，古巴等國家。
中國人到了任何地方，總能在中國人的社區中，找到有所幫助的信息。我首先到了一家中國人的超市。這超市之大，出乎我的預料。僅收銀台，就有六部，交款的人，形成了六列長隊。這個超過一萬英尺的超市裏，幾乎都是中國人。僅有的幾個美國人，也不是獨自來采購，而是和中國的妻子一道來的。這裏，才可稱為是真正的中國超市。所有的東西，都是中國大陸，和台灣的產品，各式各樣食品應有盡有。也許這裏已經有了華人的農場，我甚至看到了幾年都沒有見到的中國蔬菜，有萵筍，還有蒜苗等。
這個超市裏，隻有很少的英文，到處是中文。我在掛滿廣告的牆上，看到了各式各樣的紙條廣告。餐館請人，中文學校招生，超市招人，另外是房屋出租。這出租的房子的種類很多，有整棟房子出租，公寓出租，還有房間出租。我抄下了幾個電話號碼。
我打電話預約後，看了第一家的房間，是地下室內分出的幾個小房間，每個房客一間房，僅有的一個小衛生間公用。使我更驚訝的是，這裏一個房間的租金，已超過我們那個小鎮一個公寓的租金。我又看了第二家，條件比上一家稍好一些，租金一樣多。但是，我無法接受那房主要求，除了租金外，所有的房客共同分攤水電費。聽別人說過，東部的水電費用較高。如果任何一個房客使用電爐子，窗式空調等，其費用都是大家來攤，這也太不公平。而真正的房主，根本不住在這裏，幾乎都是房客自由管理。我還是拒絕了，盡管房主一再說，可以給我一個更優惠的價格。
我又到了第三家。這時，我心裏已經把我的條件降低了許多，因為天色已晚，再不定下來，今天就要去住旅館了。這家是個一般的別墅，四周是綠色的草坪，沒有花園。一個中等年齡的中國人，正駕駛著一個拖拉機式的割草機割草。他和我打了招呼，當他知道我是來租房子的，就招呼女主人出來。女主人是個胖胖的青年婦女，她抱著個小孩子，熱情地帶著我參觀了那個房間。這個出租的房間不大，隻有一個床墊在地上，邊上有一把椅子。房間外，是一個大客廳，有沙發和電視。女主人介紹說，他們的樓上有電視，所以他們不常用這個客廳。我可以和他們共用廚房，另外客廳內有個衛生間是我專用的。我問了一下租金，比前麵的兩家，要高出幾十塊美金。我毫不猶豫地答應了。我已經無從選擇了，也覺得也太累了，隻要價格公道，衛生條件過得去就可以了。
我把全部的行李，搬進了我的小屋，躺在床墊上睡了。
幾天後，我慢慢的熟悉了這家人。這家的男人姓黃，來自香港，女人來自新加坡。他們現在，有兩個孩子，一個上學，一個才不到一歲。
黃先生中等的身材，臉色稍黑一些，濃眉大眼，年齡大概五十歲左右。他在郵局工作。實際就是個送信的郵差。
郵局的工作，在美國是個鐵飯碗，它是屬於政府的。在郵局的工作人員，實際上就是公務員的待遇。工資不是太高，可各式各樣的福利很好，一般也不會被解雇。對於在美國沒有學曆的外國人，郵局的工作是個相當好的選擇。近幾年，大批的外國人，都在申請這份工作。但是，它的英語要求還是比較高，英語的考試卡住了大部分人。
黃先生介紹了香港的教育製度。他們在中小學時，都使用英文和中文課本兩種課本，所以他的英文還是不錯的。
一天他回來，笑著對我說；“我今天接我的大孩子，他的同學告訴他，他的爺爺來了”。
我笑笑回答：“你還沒那麽老嗎？”
他歎了口氣說：“還是老了。現在送信的時候，看信的地址，已經有些費勁了。眼睛有點花了。”
我說：“郵差的工作是不是很累？”
他說：“賺什麽錢也不容易。抱著一大堆信到信箱，現在真覺得比較重。另外，有時特別麻煩。因為我在這一個路線做的久，我一看到名字就知道是那個信箱，每次就把信，憑記憶的放進去信箱。可是，有的女人今天和這個男人住，是這個公寓。有時換了男人，跑到那個公寓去住了。那時，信就放錯了，我還要把信從原來的信箱裏找出來，重新放入新的信箱，會耽誤很多時間了”。
黃先生知道我是來找工作，看我幾天還沒有動靜，他今天特意從中國超市拿來了許多中文報紙。黃先生說：“你剛來這裏，找美國人的工作，需要很長的時間。找中國人的公司，比較容易，很快就可以上班。等你熟悉了這裏，再跳槽找更好的工作吧”。
我說：“中國人的公司，是不是都很小？”
他說：“一般都是十個人以下。但是,這邊的公司大小,不是由人數來定的，而是資本來定的。我知道一個批發公司,隻有一個爸爸和兩個女兒工作,一年做三百多萬美金的銷售.你看，就是20%的利潤，一年也是六十萬美金”。
我看到這些報紙上的招工啟事，幾乎每份報紙上，都是一整版。餐館，批發公司，商店，律師樓應有盡有。
我拿著報紙，對於黃先生的熱心幫助，一再表示感謝。
他聳聳肩膀說:“這點小事不必客氣.你是讀書人,千萬不要考慮事情過於理想化”。
我不解的問:”什麽意思?”
他說:”我們中國人總是講,今天能吃苦中苦,明天可做人上人。尤其是在你們大陸,一旦做官,是終生受益，一輩子都做官。做生意的，生意發達了,存下一大筆錢，也是可以吃一輩子。你來的時間短,你還不知道，在美國可完全不是這麽一回事。今天你是個大老板,住著大房子,開著好車。明天如果公司倒閉了,你馬上就要搬出大房子,找地方打工了。”
我表示理解得說：“這種事情聽說過，但我沒有遇到過這樣的大老板。你一定很有經驗。”
黃先生說：“我是個撿了條命的人。我的觀點,過日子平平安安，生活有保證就足夠了。”
我好奇地問：“你當過兵嗎？”
他說：“是啊.我當過兵.去過越南.”.
我說：“美國兵?”
他說：“是啊,那時在前線,我們這些黃皮膚的和黑色的是衝在最前麵的。那不隻是不容易,還更加危險呢。”
他和我講起了他的事情。王先生退役之後，一直住在加州。他沒有任何手藝,也沒機會在這裏上大學.。他找了許多工作都不行，最後選擇了中餐館。從打雜學起，一直做到廚師的位置。
後來，王先生攢足了錢，開啟了自己的生意，當然還是中餐館。
王先生的說；美國的中餐館，是按照立方的形式產生的。因為，這種生意比較簡單，每個的餐館的形式，都是大同小異。基本的規律，都是開始時，老板親自炒菜，生意好起來以後，就要雇人炒菜，並請侍者。雇的人不用很久，就學會了所有的流程，等資金一足，就馬上自己開一家餐館。
黃先生的餐館開張以後，剛開始的生意也不好。他後來把他在香港做廚師的朋友辦到美國來，在他的店裏做廚師。由於他的這位朋友，是幾十年的專業的廚師，做出的菜和其他的中餐館大有不同,他的生意就好了起來。黃先生也和這位朋友經常研究炒菜的汁。他發現，美國人最要的口味，不是麻辣，不是過鹹，而是濃甜和酸味配套。
這裏做菜，和國內完全不一樣，不太講究火候，也無所謂師傅手藝如何。基本是把肉炸熟，菜炸熟，混在鍋裏澆汁就出鍋。
他們一次次的改進這裏的配方，不斷地增加糖和醋的比例。從那以後，生意越來越好，每天都是忙得不可開交。黃先生從那時開始發財了，他的二手車換車了新車，在郊區也買了別墅。
人的欲望是無止境的。黃先生的下一個目標，是開一家更高檔的中國餐館。他跑遍了加州的大城市，最後選中了洛杉磯。這個餐館的位置，坐落在風景秀美的貝佛立山上,前麵是一望無際的太平洋，後麵是鬱鬱蔥蔥的高山。雖然，這所舊房子的租金很高,他還是把他租了下來，賭了這一次。他動用了他全部的資金,並賣掉了自己的別墅,全部的現金都投在了這個餐館的啟動中。
這個餐館終於開張了。建築的內部裝修,完全采用皇宮的格調,高高的屋頂上,畫著一條條巨大的龍和鳳。桌與桌之間，都有個一人高的屏風隔開,形成了一個個優雅的小空間。屏風的圖案也是每個都不同,上麵有很多不同的小人字畫,並用英文講述著不同的中國古代的小故事。餐廳的大門外,兩個巨大雄偉的石頭獅子,趴在大門的門前。餐廳的側麵，是一個小型的園林公園。.這園內，搞得是地道的中西方結合。有草坪,鮮花,還有歐式的噴泉。園內的各個角落，都有就餐用的餐桌。這是因為美國人，最喜歡在室外就餐。加州外麵的空氣新鮮,室外就餐還可以觀賞不同的美景。這裏用的餐桌，與美國式的室外就餐形式略有不同。因為一般的室外就餐，基本是在餐桌上,架起一個遮陽傘。而這個園內的餐桌,完全是靠周圍的一棵棵的大樹的樹蔭來遮陽。
這個餐館的區域,也可以說是整個加州最富有的地區。它離好萊塢隻有幾英裏之遙,這邊的山上,麵對著海，背靠著山，住著成千上萬的富人。而這個餐廳的設計，完全是一個高檔而且獨特的寫真。
這家餐廳一開張後,不出幾個月,就達到生意的高峰。另外，加上黃先生他們研究的獨特的調味汁,又恰好符合了客人的口味,使得他們的生意也來也紅火。有的客人從馬裏布區,以及其它的城區，特意跑到這裏來吃飯。堂吃爆滿,外賣更忙。盡管等候的時間特別長,但還是有客人不斷地加入,把長隊變得更長。
真像一條理論一樣的精確。 在美國，餐館越是爆滿,外麵等待的人就越多。生意越好，原料的流動就越快,每天的食品就更是新鮮。餐館如果經營不佳，沒有生意,多數的客人也就越不敢來。原料的流動很慢,全靠冷凍來維持,每天提供的食品就越不新鮮。
隨著業務的不斷加大,這個餐廳的工作人員需求,也越來越多。黃先生感到,靠他自己的管理能力,僅僅是中國員工還問題不大。但這裏不斷增加的美國員工,給他添了不少頭痛的事。.
中國的員工,一般是吃苦耐勞,也不會和他這個老板頂撞。生意忙的時候,需要誰加班,誰也不敢走。而美國的員工,動不動就拿法律說話;什麽每周得不能超過四十個小時。每次額外的加班,要一點五倍的加班費。休息日加班,還要翻倍的薪水。有好幾次,他命令他們加班,他們也不買他這個老板的帳，甚至放下手裏的工作,轉身走了。他沒辦法,不得不讓中國員工把那些工作做完。
從那開始，他開始在社會上，公開招聘。他招聘了一個有經驗的美國人，作為餐廳經理。他更新了計算機管理係統,幹脆坐在家裏當董事長了。他現在，已經加入到了這裏富人的行列。換了一部全新的奔馳車,在山頂上買了巨大的豪宅。
由於太忙,他一直沒有成家.還是和他年老的父母住在一起。他的父母不喜歡這裏平靜的生活,一直想回香港養老。即使他幾次更換新房子,一直到現在的豪宅,他們還稱這豪宅是個監獄。他在一次回餐廳時,碰到了一名新的女侍者,是個新加坡來的姑娘.幾次約會,他們就結婚了。他的父母，看到他的大事搞定，也高興得離開了美國。
美國人管理企業,方法和華人的管理是不同的。他的美國經理,嚴格的執行每一項法律條款，並給他打了個報告,準備從管理,營銷方麵作了新的改變。另外，雇員的人數也要大幅度的增加。他很快批準了,隻增加了一點意見,如增加人數30%,公司的營業額要提高45%。他除了付給這個經理的高薪水外，還增加了一部分股份。
這個經理確實有一定水平。他首先，提升了幾位員工,作為領班經理。保證每人的工作，不超過國家的法定時間。他還把計算機的係統。作了進一步的更新,把原有的菜單搞得更簡化。另外，在每個菜價的小數點後的數字，作了不易看出的提高。另外,把生意較淡的星期二,星期四，做出了減價讓利的促銷。那實在是花樣繁多；象客人如喝到第三瓶啤酒，價格僅為50%。象客人每買三個菜,送一盤涼菜等等手段。.不長的時間，把餐廳搞得是天天滿員。.
黃先生最不理解的一件事,是這裏的客人都是很富有的人，住的房子都過千萬美金的。誰會在乎這點小恩小惠？
他的經理，驕傲和自信的告訴他,如何能更深一點的了解美國人？美國的有錢人，特別的怪。他們花大錢時,特別大放，不是很在意。而花小錢時,反而算得到很細。
這每周兩天的促銷,甚至吸引了幾位著名演員和州參議員。
黃先生聽到這個消息後，興奮的和那個經理談了幾個小時,研究如何把這些事情登到報紙上,發揮一些名人效應。他按著他自己的想法，向那經理建議,能否免費讓這些名人來就餐?這是不是一個好的辦法，吸引他們常來？
他的經理不同意這種做法。他認為這種做法的結果,會產生反作用。因為,有身份的,有地位的人,可能以後就因此不敢來了。他們不會為省這一頓飯錢，而損害名聲，或丟掉自己的政治生涯。而那些貪小便宜的名人,會把爛七八糟的人都帶來這裏吃白食，那將是一筆巨大的費用。這也將會降餐廳的檔次，改變就餐的顧客群體。
他的經理主張,任何人來吃飯都要付帳,連稅也不能少。把資金投到媒介中,加大廣告的力度。
他同意了,馬上立竿見影了。.
黃先生拿來了一個影集給我看。裏麵的照片格外的吸引人。他和前總統克林頓的照片，前總統布什的照片，還有和參議員,大法官等人的照片。
黃先生說，老百姓那時和總統一起照張相，要花五百塊就可以做到。他和總統的照片，不但沒有花一分錢,而且還賺了總統們的錢。因為，他們不隻付了帳,連小費都付了。.
談起昔日的輝煌,黃先生的臉上還流露著一絲得意的表情。
我一直是認真地聽著,也慢慢的想著。我最不解的一點，以前那麽富有的高級餐廳老板,怎麽會今天能成為一名郵差,每月賺這點小錢?
我想像著，那個坐落在高山的樹叢中,雄偉高大的建築，那可以俯視波濤翻滾的大海的豪華餐廳。大廳內顧客滿盈,廳外還有排著長隊等待的就餐客人。側麵是賓客坐滿的花園中，客人們在品味著美味佳肴,凝視著碧藍的大海。那時一番多麽宏偉的景象。
擁有那麽大的生意的老板,也許每天或每小時的利潤,就等於一個郵差一個月的薪水。
待續。。。。。。
