Sir Francis Drake Cheese, 堪與臭豆腐和納豆媲美的奶酪

看了四月的帖子，心中對這款臭豆腐一樣的牛奶奶酪就有了揮之不去的向往。

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馬上就去Whole Food問了，人家還真有，但是已經不是季節了。 很好奇，吃奶酪竟然還有季節之分。網上一查，果然，這款奶酪隻在每年3-4月間生產。 心心念念的，昨天終於在Whole Food 買到了店裏最後一塊Sir Francis Drake Cheese！

Sir Francis Drake Cheese的產生是個小事故，這款奶酪是生產Mt. Tam奶酪過程中由於發酵的菌種不對，廠家用法國酒Beaume de Venise洗過正在發酵的Mt.Tam奶酪，再加上些葡萄幹，結果一款新口味的奶酪就產生了，意外收獲呀。

 

四月在帖子裏的形容太形象了，從包裝外表就可以聞到濃濃的臭豆腐味兒。 打開以後的味道到沒有那麽濃，這款屬於三倍稀奶酪（三倍稀奶油幹酪，幹物質中含乳脂肪75％）Triple Cream，質感柔軟溫潤，口感醇厚細膩柔和，氣味濃鬱耐人尋味，入口的味道更像納豆。

這款奶酪配上外脆裏嫩，香酥鬆軟熱氣騰騰的法棍，是一道相當不錯的開胃點心。據說Sir Francis Drake Cheese僅僅由在舊金山灣區Cowgirl Creamery 這個廠家生產，外地還不容易買到。每年3-4月份，老饕們往往到奶酪廠門外搭帳篷排隊購買，盛況不亞於Black Friday的搶購熱。

為了配上這款Cheese，這是一頓簡單的西式晚餐

 

看了這個帖子，你是否有點兒欲望去那裏camping呢？