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【海外·家鄉菜】益陽外婆的辣椒豆豉炒蘿卜幹

(2015-02-09 12:25:32) 下一個

外婆是益陽人,從小就是吃益陽風味菜長大的。試了很久,終於找到小時候吃的這道外婆的辣椒豆豉蘿卜幹的真正味道了。這道菜很下飯,也是喝粥的好配菜。

 
材料:4個蘿卜,4個jalapeno辣椒,一茶匙豆豉,一杯加酒和澱粉醃製的瘦肉,5瓣蒜
 
做法:
1。蘿卜切兩半再切片,涼曬一到兩周直到起皺
2。辣椒切片,抓鹽醃製15分鍾入味
3。起油鍋爆香蒜和豆豉
4。下肉丁炒至變色
5。下蘿卜幹和辣椒炒散
6。加入兩小杯水,少許生抽,中火燜至水幹即可裝盤
 
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閱讀 ()評論 (2)
評論
楚怡雨 回複 悄悄話 這個蘿卜幹要放壇子裏密封一個月以上味道就更好了
萬發 回複 悄悄話 我怎麽看到香菇了呢。
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