【海外·家鄉菜】益陽外婆的辣椒豆豉炒蘿卜幹

外婆是益陽人，從小就是吃益陽風味菜長大的。試了很久，終於找到小時候吃的這道外婆的辣椒豆豉蘿卜幹的真正味道了。這道菜很下飯，也是喝粥的好配菜。

 

材料：4個蘿卜，4個jalapeno辣椒，一茶匙豆豉，一杯加酒和澱粉醃製的瘦肉，5瓣蒜

 

做法：

1。蘿卜切兩半再切片，涼曬一到兩周直到起皺

2。辣椒切片，抓鹽醃製15分鍾入味

3。起油鍋爆香蒜和豆豉

4。下肉丁炒至變色

5。下蘿卜幹和辣椒炒散

6。加入兩小杯水，少許生抽，中火燜至水幹即可裝盤

 

[楚怡雨]

這個蘿卜幹要放壇子裏密封一個月以上味道就更好了

[萬發]

我怎麽看到香菇了呢。