五碟

周六的午餐去了Bouchon Bistro,French Laundry 的平民化姊妹店。感受到黃蓉給洪七公烹調的功夫。閑話少說，看片片

兩道開胃菜

兔腿：Ballotine de Lapin, 三塊兔腿，中間包裹的淺色的芯是兔肉慕斯，慕斯中間點綴香脆的開心果，配無花果醬，海鹽，鮮甜滑嫩適度


烤鴨脯腿：Confit de Canard，鴨腿燉得鬆軟適度，鴨皮烤的金黃脆香，配糯軟的Lentils beans，


三個主餐碟

烤鱒魚：Truit Amandine，黃油烤製的creamy鱒魚，奶香與魚香配伍，加上滑爽的龍爪豆，最出彩的是上邊一層香酥的杏仁片，香脆爽口，又嫩滑綿軟。


烤羊腿，Gigot d'Agneau， 嫩烤羊腿肉配羊肉腸丁，蔬菜是麝香草醃製的Flageolet軟豆


燴貽貝，白酒燴緬因貽貝，佐以第戎芥末和藏紅花，可以看到貽貝上星星點點的紅色藏紅花，配菜選的是菠菜




配送麵包


糕點店著名的Macaron 和 Ho-Hos.