今天的生蠔與過去的Paella

 在海邊吹著海風，飽餐生蠔。簡單的dressing，兩片檸檬，足以把生吃的鮮耗裏大海的味道調動出來



過去製的西班牙海鮮飯－－“怕哎呀”Paella。經過屢次試驗，終得一盤可圈可點。其他料可以少放，藏紅花一定要放足，蝦要用好的，texture才彈牙，擺盤才漂亮。米和水的比例最難把握，得多實踐。用小時候煤爐悶飯的技巧就可以了