晚餐一瞥(3)-----星期三(圖)

昨天缺席,周二那一餐下星期補好了.

今天的比較簡單, 不用在爐子上燒很久.上菜!祝大家好味口


1.清炒山藥

山藥清香,微甜, 爽脆.這道菜一定不能放太多調料, 不放或少放醬油,煮的時候加水,時間要控製好,炒的時間太長吃的就象土豆了


2.口蘑上海青


3.肉末雪裏蕻


4.法試牛排
新鮮牛肉一塊, 片成三片, 每一片劃上蓑衣刀(又叫十字花刀), 如果太厚就兩麵都劃. 不加任和調料, 平底厚鐵鍋加一勺油, 炕至變色即可.我選的是RARE,非常JUICY.一般的火候是這樣掌握的: RARE----大火; MEDIUM RARE---中大火; WELL DOWN----中火,時間要長.吃的時候根據自己喜好加鹽和胡椒




5.蘿卜排骨蝦仁湯
稍微油膩了點兒


4菜一湯全景



愛叮當媽問怎麽做鐵板比目魚. 我用平底厚鐵鍋加2大勺色拉油, 將裹好玉米糊的魚片炸至金黃即可. 玉米麵糊是將買來的炸魚粉調成幹糊狀, 不能太濕, 以看不見水為準.

鐵鍋




買來的玉米粉