每周一鍋

“涮火鍋”已經成了海東一家每周菜譜中的“保留節目”啦！這主要歸功於本人意外地遇見並買回來一個日盼夜想的電磁爐。

北方人和四川人一樣喜歡“涮火鍋”，和四川人不同的是以涮羊肉為主，最具代表性的當數北京的“東來順”。東北人也是這個風格，這些年的花樣自然多了起來，除了羊肉之外，還有牛肉、豬肉等，海鮮、蔬菜等為輔，調料主要有芝麻醬、韭菜花、腐乳汁、辣椒油等。

“涮火鍋”吃起來最熱鬧、最忙乎了，不大適合商務交際，盡管也出現了那種每人獨享的小火鍋，但總是感覺缺少一點“涮火鍋”氣氛。在北方，“涮火鍋”是冬季闔家團圓、好友聚會時最紅火的聚餐方式。

在國內時，平日裏很少在家裏“涮火鍋”，都是出去到火鍋店裏涮，主要是圖個省事，一來省了買菜，二來省了收拾。隻是逢年過節的時候，全家人圍在一起，熱氣騰騰，其樂融融，節味十足。

“涮火鍋”，講究一點的是用燒木炭的銅火鍋，也有用燒小氣罐的煤氣爐。我這個人膽小，擔心一氧化碳中毒，堅持不用煤氣的或燒炭的，一直采用電爐，從電飯鍋，到電火鍋，最後是電磁爐，效果最好的當然還是電磁爐了。

可來到多倫多後，由於電壓與國內不同，原來的電磁爐也就沒有帶來，在這裏的商場又沒有買到，隻好一直用電飯鍋湊合著涮。

春節前的那次去CNE展覽中心，最大的收獲還真的不是親切會見了加拿大總理Stephen Harper（見我二月份的短文《海東一家與加拿大總理親切見麵》），而是拎回來一個朝思暮想的電磁爐，而且還是國產的，親切、實用，加上回家後受到了家政中心領導的高度表揚，心裏甭提多高興了！

為貫徹落實加拿大政府[2007]加政發3號文件精神，認真執行加拿大新修訂的《加拿大食品指南》中，每日食品攝入標準（每日8至10種蔬菜和水果、8種穀物食品、2種牛奶及乳製品、和3種肉類食品），“涮火鍋”已經正式列入我們家周末的必備飲食目錄了。

我發現，在中餐家庭飲食裏，隻有“涮火鍋”可以基本達到或接近《加拿大食品指南》中每日攝入多種食品的標準。在我們家的“每周一鍋”裏，基本可以保證2至3種肉類食品、2至3種海鮮食品、2至3種豆類食品、3至5種蔬菜。

健康飲食，不僅是一種標準，也是一種習慣和生活方式。