一碗香噴噴的肉滋

一塊錢一大包的肉皮，一個小時以後，讓我變成了三樣：熬了一大鍋皮凍，煉了一炒勺葷油，還有一海碗香噴噴的肉滋。

滿屋子都洋溢著肉滋那股濃濃的香味兒。

這個本領，還是小時候跟父親學的。那個年代，整個社會的主副食都很緊缺。買糧憑證，你的年齡乘以2就是你每月的糧食標準；買肉買油憑票，都是按人頭每人每月半斤。可父親總是有本事，隔三弄回點豬下水，差五帶回點豬蹄兒，還有一些豬肉皮和板油什麽的。

人在小時候都嘴饞（大了也一樣）。每當父親在廚房忙著給我們全家“改善生活”時，我總是扒在門口悄悄地看，一是瞧瞧今天會有哪些好吃的，二是早早知道什麽時候會做好。一來二去的，也多少學會了父親的幾樣手藝。

那個時候，還沒有電冰箱，所以父親一般在冬季才給我們熬皮凍。不過，一兩周就可以吃到煉葷油剩下的肉滋。不過每次都很少，隻有幾塊，放在小碗裏，稍稍加一點點鹽末。在我的眼裏，那可是絕頂好吃的美食，總是把最酥最香的一塊留在最後，有時還一直舍不得吃。

後來大了，社會發展了，食品豐富了，美味也多了，家裏很少煉葷油了，就再也沒有機會吃到父親做的那香噴噴的肉滋了。

現在我做父親了。在國內時總是忙，不僅很少給家人做飯，甚至都很少和家人一起吃飯，兒子可能從未吃過這種肉滋。今天，我做了一大碗，除了讓兒子嚐嚐之外，還準備用肉滋做點麵食。

當我正在猶豫用肉滋是做油餅好、還是做包子好的時候，就聽見廚房有動靜。不好！我的肉滋！等我下樓一看，一大碗香噴噴的肉滋，已經被她們娘倆給消滅得差不多了。

看到全家人快樂的樣子，心裏比肉滋還香。做平民多幸福！隻要你滿足，隻要愛不僅在你的心裏，也在你為家人做的每一件小事裏：那一大鍋皮凍，那一炒勺葷油，還有一海碗香噴噴的肉滋，和我這篇沾滿肉滋味的短文。

[haidongjia]

肉皮 was bought in Hua Long supermarket at Chinatown.

[colourofwind]

Where to buy 肉皮? I live in Toronto as well.