吃，吃，吃出個高水平：巴黎空中大餐

照片：http://www.france-en-chine.fr/news/show.jsp?id=12526841019845927

視頻：http://www.france-en-chine.fr/news/show.jsp?id=12526776563905382


吃，吃，吃出個高水平：巴黎空中大餐
Gastronomie française : incroyable dîner dans le ciel de Paris


2009年9月11日至15日，法國《創造性烹調》(Cuisine créative)雜誌在巴黎盧浮宮旁的杜勒裏公園(Jardin des Tuileries)舉辦五天“空中大餐”，為愛好法國美食的富人們提供一種絕無僅有的感受。

這是一個全世界獨一無二的“曇花一現”式的空中餐廳：一張有22個吃客座位﹑中間為廚師操作空間﹑頂棚配備Baccarat(巴卡拉)水晶吊燈裝飾的特製巨型方桌，被一架吊車的巨臂緩緩提升到50多米高空；這時，“吃客”們可以麵對埃菲爾鐵塔，俯視杜勒裏公園﹑塞納河﹑協和廣場和整個巴黎城，開始品嚐由全法國最著名的星級大廚親自掌勺備製的佳肴…… ；出於安全考慮，包括廚師在內的每一人都係有特殊保險帶；同時由於空間關係，各種菜肴配料製作都在設於地麵的一個臨時廚房內預先完成，廚師在上麵隻做最後配盤工序。空中用餐時間1小時整。

這一地理位置“得天獨厚”的臨時餐廳五天營業期間每天開餐五場，每場可接納客人22人，預計接待25批客人，總計550人。共有10名法國星級大廚(chefs éloilés)輪流掌勺，其中包括皮埃爾8226;加尼埃爾(Pierre Gagnaire)﹑阿蘭8226;巴薩爾(Alain Passard)﹑馬克8226;維拉(Marc Veyrat)﹑雅尼克8226;阿萊諾(Yannick Alléno)﹑居易8226;馬丁(Guy Martin)﹑梯耶裏8226;馬克斯(Thierry Marx)﹑巴特裏克8226;貝爾特隆(Patrick Bertron)﹑弗萊德裏克8226;安東(Frédéric Anton)﹑克裏斯梯安8226;希尼克羅皮(Christian Sinicropi)﹑米歇爾8226;羅特(Michel Roth)等。每一位大廚都有體現自己風格的不同菜單，全部預先公布，供食客在定座時選擇。

這一什麽都可以用“高”字形容–高水平﹑高檔次﹑高空……–的“空中大餐”的價格也很“到位”，也即“不低”：普通正餐每人924歐元，每天下午17時30分由巴黎“裏茨(Ritz)”大酒店被譽為全世界最佳酒吧調酒師的柯林8226;菲耶爾(Colin Field)主持調配的品酒專場每人846歐元。9月15日最後一場晚餐由法國總統府大廚掌勺，這一餐的價格也最貴：每人1400歐元。在每一份餐費收入中，有100歐元將捐贈給法國稀有病(maladies orphelines)聯合會。

這一活動的組織者曾在法國亞眠市﹑比利時布魯塞爾﹑匈牙利布達佩斯﹑美國拉斯維加斯和阿聯酋迪拜等城市組織過類似的“空中大餐”活動，但在巴黎還是第一次。

觀看相關視頻：http://www.france-en-chine.fr/news/show.jsp?id=12526776563905382