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這個題目，總是會讓我先想起小芳，再想起射雕，最後想起我的飯：）
所謂的春波碧草新菌飯，是以透明玻璃盤為水床，蒔蘿草（Dill）為春波，創造出一個明媚清淡的關於春天的印象。
說完上麵那句，我自己先被麻倒了。其實事情的真相是：家裏沒菜了，所以做了個剩菜炒飯。但是哪怕是剩菜，我都在這道菜上費了很多功夫，為什麽？您聽下去就知道了。
最初我的想法是做一個清瓠子船底，上麵放白米飯，再用紫菜做一條烏篷船，炒碎米雞放進烏篷船裏。結果瓠子船底被我蒸爛了，於是我就隻好把瓠子打成泥，壘了一道長堤。然後做了一個韭菜肉末炒飯，倒扣入玻璃盤內，紫菜因為太脆，那條船看起來很賤的樣子，於是我又想做兩隻紫菜千紙鶴，可是它們看起來也還是很沒精打采，後來我就做了兩大坨菜和飯放在一起，後來那條瓠子長堤又被我做成了瓠子餅，和日本豆腐放在一起做涼菜……後來，這道費了我無數功夫結果還是很難看的菜飯就被老公吃掉了……後來，我就很厚顏的把這道菜取了個巨詩意無比的名兒……
還是烤箱好，嗬嗬
關於蒸雞蛋的問題，關鍵是要用開水。打好雞蛋，加鹽，加開水，再放入水已開的蒸鍋中，蒸十二分鍾左右。
有道新菜可以一試，Manila Cram 蒸蛋：把貝殼加蔥花下油鍋“稍”翻炒，盛入大碗，加入打好的雞蛋，置於水已開的蒸鍋，蒸十五分鍾左右。
關於酒釀的秘訣：從始至終的器具都要擦幹淨。
用涼開水化開酒餅，和飯拌勻，飯中間挖一坑。 可用大的飯碗作容器。上蒙兩層保鮮膜。置於家裏溫度最高處（我一般把碗放在靠陽的窗台上，在窗簾後，不要太陽直曬），24-36小時即成。然後可放到冰箱裏。酒餅的量不要太多，你家領導一頓的飯量隻需半個樟腦丸大小的酒餅。我用剩飯都作過！春波甜釀呐 :-)
恩，螺螄釀這個菜其實並不難做，但是挺麻煩。可是我這幾天想吃這個菜想得不行啊！回填肉糜肯定呆裏麵，你放心吧，跑不出來的，外麵點綴的是螺絲原來的那個帽子。
我小時候在父母家蒸水蛋總是很成功，來米國以後總是不成功，其實我根本懷疑是美國水質的問題。
烤雞蛋羹是我以前做蛋撻時候琢磨出來的，嘿嘿
恩，螺螄釀這個菜其實並不難做，但是挺麻煩。可是我這幾天想吃這個菜想得不行啊！回填肉糜肯定呆裏麵，你放心吧，跑不出來的，外麵點綴的是螺絲原來的那個帽子。
我小時候在父母家蒸水蛋總是很成功，來米國以後總是不成功，其實我根本懷疑是美國水質的問題。
烤雞蛋羹是我以前做蛋撻時候琢磨出來的，嘿嘿
那樣的三色蛋羹也沒見過。不過我知道要是蒸蛋羹（水蒸蛋）的話，要用非常小的火，慢蒸。還得看著點，蒸過了就出水了。你的烤法倒可能和Creme brulee 異曲同工？