情人節甜蜜食足

         沒有什麽話題比愛情更恒久，沒有什麽時候比2月14日更甜蜜。因此，本期美食主題就是——愛情。

　　情人餐六大件一件也不能少

　　“情人節”裏，去吃西餐已成為年輕男女浪漫的“重頭戲”。為了讓大家在這一時刻不出差錯，就讓記者教你幾招，以供點西餐菜時參考：

　　頭盤——也稱為開胃品，一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。

　　湯——大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式蔥頭湯等。

　　副菜——通常是水產類菜肴與蛋類、麵包類、酥盒菜肴。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

　　主菜——肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。

　　甜品——西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　咖啡——一般人喜歡加糖和淡奶油。

　　■特色推介

　　玫瑰園西餐廳

　　位於二沙島的玫瑰園，力求為情人們營造一個浪漫而又驚喜的“豬”古力情人節，用特別的玫瑰贈送情侶。提前預訂，可於用餐當晚獲贈高級紅酒、朱古力玫瑰還有精美的合照相冊。

　　諾曼地西餐廳

　　綠樹、草坪、法式風情，給人的感覺就是雅致。如果你向往法國的浪漫，過情人節就不妨到珠江新城的諾曼地西餐廳。

　　這裏的西餐是法國式的，盡可能原汁原味。出名的有香味濃鬱的鵝肝、獨特的法國蝸牛與金牌羊扒。鵝肝表皮脆香，內裏嫩滑多汁；吃完蝸牛，顧客們可以脆脆的麵包條蘸上牛油再度品嚐；金牌羊扒重視肉質，在選料上很考究，選取的是紐西蘭羊的肉。特色甜品梳弗力，非常講究烤的時間，出爐後要立即端上餐桌，讓情人們可以品嚐新鮮出爐的美食。

　　向日葵西餐廳

　　向日葵西餐廳以法式西餐為主，主廚特意為情人節設計了一套應節套餐，取材於彩鳳求凰、鴛鴦戲水的意念，是新派的法式菜，擺型和裝飾與傳統的不同，但卻保持著傳統的法式烹調法。

　　情人節當天整個餐廳被鮮花和氣球環繞，還設有情人座。與其溫馨的環境相配合，它的情人節套餐也是講求造型的簡潔獨特。其中一款雙色湯，米白的忌廉湯和橙紅的番茄湯平分秋色，記者最為推薦。