自從日前去了華爾街,摸了那隻大銅牛的牛鼻和....牛後之後, 最近發覺額有點牛氣衝天啊!
別的不說了,就說俺入廚的那點兒事吧,無牛不歡啊那是!而且破天荒的,還都是做一些以前從沒弄過的菜式.
那叫一個無師自通啊! 我和我的小夥伴們都驚呆了.....
不多說了, 說多了都是口水~~~
一. 人生第一次∶煎牛扒。澳洲大理石紋西冷。哇哈哈哈！幸未失手，味道比照片讚
真心講一句∶香氣滿溢，肉嫩汁鮮，肥瘦相宜，食到停不了口，一杯紅酒才喝了一半，盤已清光。有此出品，絕對令我自己大感意外。想不到啊想不到，值得再試！唉，我都不好意思誇自己的。哈哈哈哈！
做法: 俺很牛地說,十分地簡單.
買塊牛扒回來,最重要的是這塊牛扒必須優質,必須的!
到家先幹點別的什麽事兒,換衣啊看新聞啊,沒多會兒,那塊牛扒就化凍了.好,開始:
拿個煎鍋,大火燒熱,將牛扒(不用洗不用醃)扔鍋裏,先兩麵煎一下,鎖住肉汁.
然後中火,每麵煎個兩分鍾就夠了.要全熟的話就再過會兒.期間可以撒點細鹽和黑胡椒.
起鍋裝盤.鍋裏再煎一下胡蘿卜或是別的什麽.全配新鮮蔬菜也行.
完成了.有空可以倒杯酒.
二. 科學實驗作品2號∶柱侯牛腩牛筋煲。 親，給打個分唄？ — 在舒服的家
這可是獨樂樂不如眾樂樂. 看我打包送給閨蜜們的之一吧... ...反饋意見:親,太好吃了!你啥時再做?我要哦親~~~
做法:這個有點講究.
1.買了一包巴西牛腩條,2磅多,再另買了近一磅牛筋. 回家放那兒解會兒凍.
2.把牛腩牛筋都切一下,一定要大塊頭. 因為會縮水的.然後放涼水裏加塊薑一齊燒開,焯水完畢撈起.
3.開鍋燒一點兒油,放蔥花,蒜片,香葉,一粒八角一小撮花椒爆香,倒入牛筋腩,翻炒,加兩湯匙李X記柱侯醬,翻炒均勻.
4.加水,沒過肉麵.現在可以慢悠悠地加以下東西:生抽,老抽,料酒,2粒指甲蓋那麽大的冰糖,2粒紅棗2個小紅幹椒.(密訣:冰糖的,必須的,肉爛得快快的!)
5.轉中火煮一會兒,建議可以倒入砂鍋中.慢火,半小時後熄火.玩會兒,待想起來了又開慢火煲半小時,又燜.這樣燜個三四次.就可以了.
6.附件:可以加白蘿卜的. 白蘿卜切滾刀塊,另鍋燒開水放入蘿卜,加粒冰糖,很快煮成透明如玉.撈出. 待牛腩煮到夠軟爛時放入蘿卜一起煲一會兒就成.
好吧.暫時先這麽多吧~~~親~~~
呃, 附送一個清涼的,這不是我做的,是我有份吃的,在餐廳.嗬嗬~
哎~~被你饞還要誇你，哪兒說理去？哈哈~~最底下那個冷拚讓我
想家了~~青島的海鮮啊~~~可惜我們這窮鄉僻壤的沒得吃哇~~：）