正文
3kg的鴨子，沒見過那麽大的，孩子以為是鵝，因為沒有鴨頭，不好鑒定。查字典 barbaric ente是天然鴨子，就當鴨子做了。
沒大做過鴨子，以前都是吃雞，可是據說鴨子比雞性溫和，吃了好，就學來做做，請大蝦指點指點。
先把鴨子泡冷水裏解凍，然後分成兩半，一次做一半。鴨子原本是洗好的，我隻是把鴨尾巴那裏的“花生米”去掉，否則騷臭的~O~
鴨子先用冷水泡半天，讓裏麵血水出來，老外宰殺動物都不放血，直接做味道很大。
泡過洗淨的鴨子用冷水燒開，把水倒掉，鴨子拎出來放點油在鍋裏炸到皮微黃，快炸好的時候切個洋蔥進去一起炸一下。
然後加開水燒，水別太多，夠燜一小時的就行，水裏放八角，桂皮，最好再放幾個香菇。待燒開15分鍾左右再放醬油，料酒（啤酒也行，加啤酒的話水要相對少放），鹽，少許糖和雞精，就這樣燜燒40分鍾左右就可以了，當然要過會翻一下鴨子好入味均勻。
燒好後拿出來在已經加熱10分鍾的烤箱裏烤10分鍾，200度隻用上層加熱就行，為的是把鴨皮烤黃，然後切塊裝盤，在上麵淋上燒鴨的鹵就可以動筷子了。
我切不好沒拍pp，不過味道不錯的，有興趣的可以試試~O~
沒大做過鴨子，以前都是吃雞，可是據說鴨子比雞性溫和，吃了好，就學來做做，請大蝦指點指點。
先把鴨子泡冷水裏解凍，然後分成兩半，一次做一半。鴨子原本是洗好的，我隻是把鴨尾巴那裏的“花生米”去掉，否則騷臭的~O~
鴨子先用冷水泡半天，讓裏麵血水出來，老外宰殺動物都不放血，直接做味道很大。
泡過洗淨的鴨子用冷水燒開，把水倒掉，鴨子拎出來放點油在鍋裏炸到皮微黃，快炸好的時候切個洋蔥進去一起炸一下。
然後加開水燒，水別太多，夠燜一小時的就行，水裏放八角，桂皮，最好再放幾個香菇。待燒開15分鍾左右再放醬油，料酒（啤酒也行，加啤酒的話水要相對少放），鹽，少許糖和雞精，就這樣燜燒40分鍾左右就可以了，當然要過會翻一下鴨子好入味均勻。
燒好後拿出來在已經加熱10分鍾的烤箱裏烤10分鍾，200度隻用上層加熱就行，為的是把鴨皮烤黃，然後切塊裝盤，在上麵淋上燒鴨的鹵就可以動筷子了。
我切不好沒拍pp，不過味道不錯的，有興趣的可以試試~O~
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