改良版台灣鹵肉飯

 

 

我是看了盈盈的方子，其實不需要改良，隻是因為家裏沒有冰糖了 1：材料基本在下麵了，一斤黑豬五花肉，切丁，一杯油蔥，2/3杯醬油，我自己切了點薑和蒜頭，5杯水，一點冰糖。 2  把五花肉炒先在鍋裏，不放油，把肉丁翻炒一會兒（我自己加了薑河蒜頭），中火，到肉丁有點幹或“脆”， 3:然後放醬油，水，糖，（我加了點幹辣椒），煮開後，小火燉一個小時， 4 一個小時後，轉大火，放油蔥，豆腐幹大火燒開，轉小火燉一個小時，就可以了。            是不是很簡單呢，謝謝盈盈

 

[daidou66]

回複 '俞頻' 的評論 : 這次試著用別人的方法，味道很不錯，下次再試試加大料哈。生肉，因為要炒，就沒過水，而且韓國人的豬，應該和我家鄉一樣的殺法，放血，不是電的。

[俞頻]

生肉再新鮮，最好在用時過一次熱水去臭。為何不下大料？