『櫻的烘焙日誌』---【雪花可可餅】

 答應給朋友做一款巧克力餅幹，想起了曾經做過的巧克力餅幹的RECIPE，可是這些東西無非是烤好了之後撒一層粉糖，由於糖是附著在上麵的，動一動就會花掉，一下子就失去了原有的美觀了，於是今天想到烤一下事先塗過了粉糖的點心，會是什麽效果？嗯。。外皮酥酥的，裏麵軟軟的，好好吃~
《雪花可可餅》
 
材料及做法：（請參考圖，能做30個左右的量）
1。巧克力 120G
2。黃油 20G
3。白糖 30G（雞蛋 1個）
4。低筋粉 35G
5。杏仁片（粉）50G
6。泡打粉 1/4小勺
注：3，4，5，6進粉碎機打一下，如果使用杏仁粉可省去這步。
7。隔熱水融化1和2。
8。雞蛋和白糖打發至6成的泡
9。在8裏加入隔水融化好的巧克力溶液。
10。加粉碎處理過的粉類攪拌均勻。
11。（圖中漏掉了11，暈一個。。。）
12。把攪拌好的10倒入容器中蓋上保鮮膜放進冰箱冷卻一個小時。
13。準備兩個容器，裝適量白糖和粉糖
14。取出巧克力餡盛一勺團成球狀，滾一層白砂糖。
15。在厚厚地滾一層粉糖。
16。排好在烤盤上，170度下烤5分鍾後，再在160度下烤8分鍾。

口感：外皮脆脆的，巧克力心兒是軟綿的，時間長了內部會幹燥，會變成裏外皆脆的餅幹。裝在密封容器中常溫保存。

送朋友，也是一個愛吃愛笑，愛美愛鬧的女孩子~~

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櫻的食彩浪漫---
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