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答應給朋友做一款巧克力餅幹,想起了曾經做過的巧克力餅幹的RECIPE,可是這些東西無非是烤好了之後撒一層粉糖,由於糖是附著在上麵的,動一動就會花掉,一下子就失去了原有的美觀了,於是今天想到烤一下事先塗過了粉糖的點心,會是什麽效果?嗯。。外皮酥酥的,裏麵軟軟的,好好吃~ 《雪花可可餅》 材料及做法:(請參考圖,能做30個左右的量) 1。巧克力 120G 2。黃油 20G 3。白糖 30G(雞蛋 1個) 4。低筋粉 35G 5。杏仁片(粉)50G 6。泡打粉 1/4小勺 注:3,4,5,6進粉碎機打一下,如果使用杏仁粉可省去這步。 7。隔熱水融化1和2。 8。雞蛋和白糖打發至6成的泡 9。在8裏加入隔水融化好的巧克力溶液。 10。加粉碎處理過的粉類攪拌均勻。 11。(圖中漏掉了11,暈一個。。。) 12。把攪拌好的10倒入容器中蓋上保鮮膜放進冰箱冷卻一個小時。 13。準備兩個容器,裝適量白糖和粉糖 14。取出巧克力餡盛一勺團成球狀,滾一層白砂糖。 15。在厚厚地滾一層粉糖。 16。排好在烤盤上,170度下烤5分鍾後,再在160度下烤8分鍾。
口感:外皮脆脆的,巧克力心兒是軟綿的,時間長了內部會幹燥,會變成裏外皆脆的餅幹。裝在密封容器中常溫保存。
送朋友,也是一個愛吃愛笑,愛美愛鬧的女孩子~~
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