地瓜團子

很想念老家過年時蒸的地瓜團子，甜甜的略帶點酸味。想想好像不難做，就自己動手試做。第一次做得很失敗，原因是錯把糯米粉當粘米粉了，結果做成了年糕。

錯誤乃成功之母，總結經驗教訓，繼續努力，總會成功。第二次做的到像那麽回事，唯一欠缺的是發酵時間不夠長，少了那麽點酸味，下次繼續努力。

材料：
大地瓜 1個， 粘米粉 半包(大約8oz)，紅糖適量(白糖也行，隻是傳統做法是用紅糖)，發酵粉 2 tsp.

做法：
地瓜對半切開，用微波爐蒸熟，大約8分鍾。第一次是放在爐上蒸的，太濕了，所以改用微波爐。
蒸熟後把地瓜掰開，讓熱氣把水汽帶走一些，這樣可以少加一些粘米粉。

等地瓜的溫度降到微溫，將地瓜皮去掉，將地瓜搗爛，加入粘米粉 ，糖和發酵粉。粘米粉加到能免強捏成團就行了。發酵3-4小時，如果要點酸味就再長一點。

發酵好後，捏成一團團，上鍋蒸熟(大約20分鍾)


 




現在講究飲食建康，多吃粗糧，地瓜是首選，大家可以試一試地瓜團子。