$*拜年貼*$蝦兵蟹將 色香味(圖文)

　　這是在比利時自由市場買來的個頭老大的肉質厚重蟹。因為很少吃，所以至今我也沒有弄清這蟹是海裏的還是河裏的～不過平時我都叫它海蟹。那麽就當作是海蟹吧。誰叫它長個木嘟嘟的傻大個呢。

　　我不是很本位的人，又因性格粗糙，走到哪裏即能入鄉隨俗，對吃喝玩樂亦沒有多大的講究。大了不得不喜好的吃喝穿戴少吃少穿罷了。例如這樣的蟹，來比利時２０多年屈指算來也就沒吃過那麽幾回。主要是不會擺弄這大家夥買回家就水裏咕嘟咕嘟然後掐吧掐吧嚼了。實在不好吃。

　　又一次跟朋友說起，朋友說有個辦法能叫它很好味很好吃。隨即簡說了製作過程。我也就學學。不過改良了一下方子，結果味道還真不錯。

　　
　　
　　圖一，洗淨蟹扒拉開背殼，備些鮮薑蔥，再將二隻大老鉗拍開(為了保持外觀拍成裂縫就好不要拍碎)。備用。




　　比利時還有一種大蝦，如果依照常規的燒煮可難吃了。看著皮厚肉粗食之無味還木嘟嘟的上不得台麵。經過無數次的試驗我整出了一道請客用的保留菜，"生煎大蝦"，總算是熬出了頭。今天給它們換個活法，拿來給掌櫃的墊個底，不算委屈吧~跟豆腐西施結伴，這待遇，還不偷著樂？

 
　　圖二，拿一隻清蒸碗具，最底層放上一層嫩豆腐，撒上少許鹽巴和香蔥，第二層排放好洗淨的大蝦，再一次撒上少許鹽巴(口淡者省略)、胡椒粉。
　　





　　圖三，放幾片鮮薑撒上胡椒麵～

注如果碗具足夠大的話這個時候可以加一層豆腐。





　　圖四，放上蟹身撒上香蔥。






　　圖五(上蒸籠前的半成品)。最後合上蟹殼蒙上保鮮膜～放進微波爐或者蒸鍋高溫或大火蒸至出香味關火。燜個３，５分鍾出鍋上桌。

　　乘熱享用。蝦兵蟹將味美鮮香，豆腐西施滑嫩無比。



 

　　圖六。。。。。是成品。遺憾的是沒有成品出鍋上桌時的照片～～～ＨＯＨＯＨＯ～～～～





　　祝兄弟姐妹們春節快樂闔家安康年年有<。)#)))≦～～～



　　　　　　　　　　　　給大夥拜年啦～～～
　　　　　　　　　　　



　

[5憂]

回複piao11的評論:

俺一直把你看得很大，凡俺不會整的東東，你都能整，看你那莊園，整個一種地的主，俺看得眼暈，都過40級了，俺還呆在20多級呢，比你嫩哈。

那餃子嘛，俺想當然是那誰誰誰包的囉，他是北方銀不？

[piao11]

回複5憂的評論:
你來了我就整超大盤子~整不動你還怎麽在您老人家麾下混麽~

那啥
我就知道你小看我
那個正宗的北方餃子是我20年前在校跟一個北方的同學拜師學來滴~

暈吧您~

[piao11]

回複orange88的評論:
對拜對拜~~~
聽著蠻暈的哈~

也給管家拜個年~~~兔年萬事吉祥~

[piao11]

回複mizi的評論:
謝謝mizi
趕巧了
你說的那個烤雞
不吹牛的說
我在家烤的比那個好吃
等你來了我就整一桶啤酒烤個雞打發你~

[piao11]

回複孤舟蓑笠翁50的評論:
謝謝50姐~
那個啥
是在網上姐妹那邊順來的~~~嘎嘎~

[piao11]

回複陳默的評論:
謝謝默默，開新年了你都恢複利索了吧~以後我準備將你家小帥當做我家小滴們的榜樣。。。

[5憂]

留心，俺一個飛的打過來，你那盤子就空了，嘿~

下篇的那北方餃子是那誰誰誰包的吧？

[orange88]

趕過來給飄姐拜個年。
兔年吉祥，闔家歡樂！

[mizi]

來給飄姐拜個年，新年大吉哦！

哈哈，這蝦兵蟹將在你家的“小土匪”麵前隻有束手就擒的份了：）我以前在Leuven的Friday Market上也見過，可不知怎麽對付它，而且那時我還不怎麽會下廚，所以從不敢問津這高難度的菜。

飄姐，知道我最愛在自由市場買什麽嗎？那種當場烤的雞，回去就能吃的，夠懶吧？再加一束黃色的小玫瑰花。咱從來都是先填飽肚子再想著浪漫滴~~

[孤舟蓑笠翁50]

WOW, 謝謝飄MM,

正愁背不出新年賀辭—太感謝拉。。。

同祝你們全家，新的一年，健康美滿，心想事成。。。

[陳默]

飄姐姐：給您拜年了！

祝兔年日子越來越紅火，孩子們越來越出息～～～

[piao11]

明天來整年夜飯~~~~圖文。

今年的春晚是我看過的春晚最不帶勁的~
還因為上課就隻看了一半~

這一半中的小品基本除了趙大叔的有點好笑外其他就不怎麽笑得起來了~

尤其劉威那個小品。。。看老人家那麽蹦蹦跳跳的~揪心~

[piao11]

回複安靜的評論:
還是請妹子將自己郵過來老姐給你整幾天大鍋飯好了~到時候加一個蝦兵蟹將~~~

[piao11]

回複白玫瑰花的評論:

謝謝玫瑰~~~

那啥
成品圖是這樣的，在我家一般這些成品沒有等到上桌基本上就給小滴們土匪一樣的糟蹋了~~~

如果看見圖的基本都是他們不在身邊的時候提前整好才能有機會拍照。。。

這個成品除了蟹身變成紅色其他基本沒有講究~清蒸好了掀開保鮮膜就能吃不用附加加調味料。

[piao11]

回複哭沙的評論:
謝謝大妖寶貝~

老姐這就給大小妖寶們去拿紅包啊~~~~~

[piao11]

回複hairycat的評論:
給阮姐拜年~
給姐夫拜年~
恭喜阮姐和姐夫兔年發財安康快樂~~~

那啥
記得賞我紅包紅啊~

[piao11]

回複娓娓的評論:
給娓娓姐拜年~~~~~

[piao11]

回複wushu的評論:
謝謝老師了~
我這就率領小滴們給老師拜年~祝福老師闔家兔年吉祥安康快樂~~~

[piao11]

回複貼心寶貝的評論:
我倒~寶貝虎年分量見長聊~~~~看來兔年得那啥，要不下次坐在我的大腿上我可就扛不住聊~~~HOHOHO~

[piao11]

回複SINEAD4273的評論:
早就請了姐姐來過年啊~
我說啊姐姐還是跟白姐夫請示一下是不是來過元宵？我也會做元宵的哦~~~

[piao11]

回複紅豆紅的評論:
謝謝紅豆JJ ~~給紅豆JJ搬個大沙發來~~~~~

[安靜]

我喜歡啊~~姐打個包給妹子寄來吧，嗬嗬~~~恭祝姐姐闔家兔年吉祥，平安喜樂！

[白玫瑰花]

過年了。來給飄姐姐拜年了。祝優雅高貴的飄姐姐新年快樂。兔年發大財！～～

這麽大的蟹子，饞死人了。遺憾的是沒有成品出鍋上桌時的照片。～～～～

[哭沙]

祝飄姐及全家新年快樂，萬事如意，錢兔無限哈！！！

[hairycat]

祝福飄妹妹全家：

兔年吉祥~~

一帆風順
二龍騰飛
三羊開泰
四季平安
五福臨門
六六大順
七星高照
八方來財
九九同心
十全十美
百事亨通
千事吉祥
萬事如意！

哦耶～

[娓娓]

有這道海鮮做底，就把熱餐裏的中間盤上好了～ :))

飄妹過年愉快，新春萬事遂意！

順飄妹的帖，問候樓下樓上朋友們春節快樂，健康平安！

[wushu]

這可是花老功夫了。:-)還真是蝦兵蟹將。
飄兔年吉祥，連同老大到小四，全家康樂。

[貼心寶貝]

沙發自己坐啊？那俺坐大腿吧。哢哢哢～
飄新年快樂哈～～

[SINEAD4273]

看看， 剛才聽到有人電話過來， 是你來請我吃飯的？ 幹嗎不早一點說呢？

還是謝謝你了。 祝全家 健康快樂！

[安娜晴天]

再看一眼， 太饞了，是你的鄰居就好了~~~~
滿桌飯菜，你們來吧~~~~~~~~~~~~

[紅豆紅]

做板凳了。。。
太厲害了，飄！
口水流出來了。
祝飄全家快樂、兔年吉祥、安康！

[安娜晴天]

俺也擠擠，咱兩個正合適，哈哈~~~
都是我喜歡的東東，謝謝老姐這份心意！
祝全家兔年吉祥，健康平安，萬事勝意~~~到小寶家來吃年夜飯哈！我保證這次年夜飯的菜夠吃啊~~~

[piao11]

沙發自己坐了吧
給兄弟姐妹們備點心備茶水~~~~
恭喜發財了~