春天的山菜：獨活（食用土當歸)

　　春天的山菜：獨活（Udo）
　　獨活（山獨活），是日本從平安時期以來都喜歡食用的傳統野菜。從春到初夏的珍味食材。英語也使用日語讀音叫“udo”。當今日本的超市上有野生的獨活也有栽培的獨活，有“白獨活”，“軟白獨活”，有“綠化獨活”等。大型多年生植物，莖杆高大，最高可達2米多，有獨特的香味，空心莖杆，味道有如南方的筍尖絲脆爽可口略帶苦味香氣。日本料理多使用獨活做色拉（和物），醬湯（吸物），短冊切蘸醬，油炸獨話天麩羅等。全身可食幾乎沒有扔掉部位。
　　在日本，中國產的獨活叫“唐獨活”，日本產的是“和獨活”。在中國大陸叫“土當歸”，“食用土當歸”，多用作強精食材，在藥膳中當使用。中藥是感冒初期的良效藥，對神經痛，風濕病，頭痛有療效。
　　學名：Aralia cordata五加科植物、中文名：食用土當歸、和獨活；英文名：Udo。
　　別名：土當歸,獨活,川獨活,當歸,鵝腳板,九古牛,九眼獨活,食用楤木,水白芷,土黨土獨活,心葉,蔥木,心葉楤木,心葉九眼獨活,水獨活,台灣楤木,土當歸,楤心葉。
　　日文的“獨活”（Udo）源自古名“宇登呂（Udoro））”。別名：山獨活、毛獨活、本獨活、土楤，唐獨活（中國產的獨活）多年生草。

　　日本人常用的成語“獨活之大木”，如上所述雖長得高大卻不能當做木材，比喻“牛高馬大無用處”。廢物、草包、飯桶、廢柴、窩囊廢、不舞之鶴、行屍走肉、衣架飯囊、碩大無朋華而不實，龐然大物無用處；:大草包,大而無能的人；四肢發達頭腦簡單。
　　獨活之大木英文： big but useless person ； giant weed ；He's just a big(, good-for-nothing) oaf；Great trees are good for nothing but shade.

　　獨活本種嫩葉有香氣，供食用，根供藥用，作祛風活血藥。多年生草本，地下有長圓柱狀根莖；地上莖高0.5-3米，粗壯，基部直徑可達2厘米。獨活: 味苦，性平。主治風寒所擊，金創，止痛，賁豚，癇痓，女子疝瘕。久服輕身耐老。一名羌活，一名羌青，一名護羌使者，生川穀。《神農本草經》。