回故鄉之路——食在廣州

傳說——

香港人、台灣人、廣州人和新加坡人聚餐，杯觥交錯，氣氛甚融。席間，論道各地美食，新加坡人祭出四大法寶——黑胡椒螃蟹、咖喱魚頭、海南雞飯和肉骨茶，意推獅城美食為國際之首爾。

台灣人頜首默認，蓋因台灣人平素所食所飲，非藍即綠，無他。香港人大駭，一手捧腹，一手托腮，作下頦脫落之狀。廣州人則露出猙獰麵目，一言不發，轉身出門，直奔牙醫處。

後經牙醫核實，廣州人因此迸落後槽牙兩粒。謂之：笑掉的！

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說歸說，樂歸樂。此次故鄉之行，落地廣州，踏別廣州。So，廣州美食理應成為食之首篇。

不過，廣州的美食，似乎沒有什麽值得提起的。乃至表弟接到我，安頓好行李，就開始追問：“想吃啥？說！”好像我被虐待了很久似的。問得我不耐煩了，就說：“吃早茶！”——得，就從早茶開始了。

廣州香港都有吃早茶喝晚茶的習慣。在家裏吃喝，外麵的飯店餐廳也是如此。早茶晚茶差不多少，隻是時間上的差別。喝茶是幌子，吃飯喝酒是真的。

嚴格地說，早茶晚茶也不是吃飯，隻是吃一些點心，什麽蝦餃燒麥、這糕那凍、臘燒燉煮、那湯這粥，林林總總，不下百樣，眼都挑花了。吃的時候，這盤有這盤的味道，那碟有那碟的特色，總是說不出哪樣最好。

茶當然要喝，要一壺西湖龍井或安溪紅袍，慢慢斟著喝。我們沒有嚐試那種“功夫茶”。喝“功夫茶”的時候，自然有一個“靚女”給你燙杯洗茶，那茶杯還沒有酒杯大，還要分三次喝下去，真的很耽誤功夫。我很奇怪廣州人的悠閑，那麽大把的功夫，都浪費到了喝茶上麵。

廣東人能吃，也會吃。有古人之說為證——“天上飛的帶翅膀的，除了飛機不吃啥都吃；地下跑的四條腿的，除了板凳不是啥都吃。”廣州人大約也是最喜歡在美食上下功夫的，即便最懶的婆娘，也有兩手褒湯隨便拿出來就是一絕。

很早之前去過廣州，對那種“燒鵝便當”印象頗深。可惜，已經找不到那種盒飯了。還有大排擋裏麵的“打邊爐”，據說也收進了屋裏經營，已經失去了那種氛圍。最後一餐，真的選無可選，索性和表弟找了一家貴州餐館了事。當然，衝著的是那家的“東江香肉”。

管中窺豹，對廣州美食總的印象，沒有什麽值得一提的。不過，也可以這樣理解——沒有一樣，提不起來。

末了，我對表弟說：“廣州吃的，我都喜歡。不過，吃在廣州，貴得嚇人。”表弟笑了：“你得了便宜還賣乖，想吃便宜的，有Taxi！”

我納悶——怎麽，還要坐出租車不成？