烤箱烤出的美味~~lucy-lucy

烤箱烤出的美味~~ 這是幾道俺常做的烤箱烤出來的菜。 洋蔥烤雞腿 [原料] 雞腿大約2lb 洋蔥(拳頭大小)3-4個 番茄醬(Tomatoes Paste) 一罐(6oz) 白胡椒麵大約1大勺(tbsp.)、 鹽、糖 [做法] 1。雞腿加鹽和白胡椒麵(量要多些) ，用手揉搓均勻，大約醃2小時。 2。炒鍋放適量油，下入番茄醬和糖，中小火煸炒1-2分鍾，下入切成大塊兒的洋蔥煸炒幾下，再下入醃好的雞腿翻炒，使番茄醬均勻的裹住雞腿和洋蔥。 3。倒入烤盤裏放進預熱到350°F的烤箱裏，烤大約一小時左右即可 這就是剛剛出爐的烤雞腿，湯汁紅亮，洋蔥綿軟、雞腿甜酸、辛辣、鮮香！大家一致反映洋蔥和湯汁比雞腿還好吃！所以洋蔥還可以多多地放！ 烤香辣雞腿 [主要調料] Barbecue Sauce(我喜歡Original的flavour) ： Mc. 牌的Spicy Montreal steak的香料：這種香料時我家烤肉常用的香料之一： [做法] 1。將雞腿肉用Spicy Montreal steak的香料、老抽、適量鹽、糖拌勻，大約醃一小時。 注：我花了一定時間將雞腿去了骨，挺麻煩，但容易醃入味兒，易熟，吃起來方便。如果你嫌麻煩，可以順雞腿骨切一刀，也易入味、易熟。 2。烤盤用錫紙鋪好(烤完不用洗烤盤了) ，將醃好的雞腿擺好，放入預熱到350°F的烤箱中。 3。烤大約30分鍾，然後給雞腿翻一個個兒，再烤大約15分鍾。這時雞腿基本熟了，但表麵比較幹。 4。取出來刷上一層Barbecue Sauce，用Broil(High) 再烤5分鍾左右至表麵略焦脆即可。 這是剛出爐的烤無骨雞腿：外表是紅、亮、焦、脆；味道是甜、鹹、香、辣！ 燒香辣雞胸 和上麵香辣雞腿的香料一樣。 [做法] 1。先將無皮無骨的雞胸肉用Spicy Montreal steak的香料、老抽、適量鹽、糖拌勻，大約醃半小時左右。 2。平底鍋放適量油，將醃好的雞胸肉放入。 3。用中小火，每麵大約煎5-10分鍾(視雞胸厚薄) ，裏麵熟透外表略焦即可。 4。將烤盤鋪好錫紙，將煎好的雞胸刷上一層Barbecue Sauce，用Broil(High) 烤3-5分鍾左右至表麵略焦脆即可。 這是剛出爐的烤香辣雞胸！ 烤香辣排骨 用的是Mc. 牌的Southwest風味的香料。 以前在Lucy廚房筆記(5) 中講過用這種香料做“香煎雞排”。原貼請點擊： Lucy廚房筆記(5)----簡單下飯的“香煎雞排” 這次用的是我喜歡的香料，用翠花的烤法，做出的香辣烤排骨。 香料是按香料袋上所指示的方法配製而成的：1袋Southwest香料、2 Tbsp.水、2 Tbsp. 白醋(我因為沒有白醋，就用的是鎮江香醋) 、1/4 cup的炒菜油，調成糊狀。可做2磅的肉。 [做法] 1。把調好的香料糊均勻的抹在排骨或大排肉(帶軟骨的排骨肉) 外周，大約醃半小時左右。 2。在鋪好錫紙的烤盤裏，放入醃好的排骨，底下可鋪些洋蔥(option) 。 3。用錫紙將排骨封嚴，按翠花的方法，放進預熱到375°F的烤箱裏，烤一小時。 4。一小時後打開錫紙，刷上底部的湯汁，再用Broil(High) 再烤5分鍾左右至表麵略焦脆即可。 這是新出爐的烤排骨：這種Southwest香料有種獨特的濃烈的辛辣香味，烤出的排骨非常香，沒有膻味兒。 烤香辣魚 這道烤香辣魚是LG做的。用的是這種冰凍的魚肉： 魚肉化凍後，用Mc. 牌的Spicy Montreal steak的香料(見“烤香辣雞腿”中的香料)，加鹽、少許葡萄酒、蔥、薑、蒜，醃半小時左右。放入鋪好錫紙的烤盤裏，擠上檸檬汁，包嚴，放進預熱到375°F的烤箱裏，烤一小時左右。打開包，刷上底部的湯汁，再用Broil(High) 烤5分鍾左右即可。 這是剛剛出爐的烤魚： 看著漂亮哈~~，趕緊嚐了一口。。。。。。。。。。。。。。。皺著眉頭對老公說： 腥~~~~下次你還是做紅燒的吧！ 看來這種冰凍的魚最好還是炸著吃或紅燒著吃！ 歡迎大家有空兒到 “Lucy的廚房”歇歇腳兒！ 謝謝大家~~祝各位節日愉快！